RECEITAS VEGANAS DOCES TESTADAS

PUDIM DE ABACAXI
Testada pela Girafinha

1 lata de abacaxi em calda (pode ser a própria fruta)
1 xícara de açúcar
1 copo de água
7 colheres de sopa bem cheias de maisena
2 colheres de sobremesa de creme vegetal

Coloque o abacaxi sem a calda no liquidificador e coloque água ate completar 1 litro.
Bata e depois ferva junto com o açúcar por 5 minutos.
Adicione a maisena dissolvida no copo d'água.
Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Por ultimo, acrescente o creme vegetal e cozinhe por mais 1 minuto.
Despeje em uma forma pequena untada com creme vegetal ou em tacinhas próprias para sobremesa.
Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.
Sirva com a calda do abacaxi.

Usei a fruta mesmo, em pedaços, e servi com karo (mas nem precisa, fica gostoso puro também)


BOLO DE LEITE DE COCO

Testada pela Girafinha

14 colheres de sopa de farinha de trigo
13 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa cheias de margarina vegetal
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento

Misturar bem os ingredientes nesta ordem, o fermento por último.
Assar numa forma de tabuleiro pequena untada
Forno médio

Usei cobertura de melado de cana com coco ralado.
Muito gostoso, bem fofinho.


WAFFLE

Da Girafinha

1½ xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento químico
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de creme vegetal derretido
½ xícara de água (ou um pouco mais)

Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Faça um buraco no meio e adicione o creme vegetal derretido.
Misture a água aos poucos, até a massa ficar úmida.
Coloque para assar no aparelho para waffle.
(ou grill/sanduicheira elétrica mesmo)



PERAS E MAÇÃS NO FORNO

Girafinha

Num pirex:
peras e maçãs picadas no fundo.
Polvilhe canela por cima.

Numa tigela:
8 colheres de sopa de açúcar mascavo
E mais ou menos a mesma quantidade de farinha de trigo
3 a 4 colheres de creme vegetal derretido

Mexer.
(Não é para a massa ficar mole como massa de bolo, só úmida, quase como uma massinha)
Colocar por cima das frutas no pirex, tampar com papel alumínio e levar ao forno por aprox. 45 minutos.

A Receita original:
Leva amora e framboesa, alem de maçãs e peras
sugere suco de uma laranja por cima das frutas (coloquei um pouco de karo)

Já fiz:
Com farinha de trigo integral
Com um pouquinho de cacau em pó na massa
Com creme de leite de soja ao invés da margarina
De todo jeito fica gotoso.
O truque é ir dosando no olho mesmo, fazendo a "maçaroca" na tigela, até dar o ponto.



RABANADA VEGANA

açúcar
cravo
canela
leite de soja

Faz-se uma calda de açúcar, água, cravo e canela. Molha-se o pão no leite de soja, espreme-se e coloca-o na calda em fogo brando.
Deixe por uns três minutos e vá retirando e colocando num escorredor (pode ser de arroz mesmo) para retirar o excesso da calda.
Arrume num pirex e vá polvilhando com canela.

Sítio Vegetariano



BOLO DE CHOCOLATE

Testada pela Girafinha

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó (ou achocolatado)
1 pitada de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de vinagre de maçã
¼ xícara de chá de óleo
2 xícaras de água (ou leite de soja)

Numa tigela, misture bem os ingredientes secos.
Adicione os líquidos aos poucos.
Leve ao forno (pré-aquecido) por aprox. 40 min, em uma forma média untada.


TORTA HOLANDESA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELO VINICIUS

200 g de creme vegetal
200 g de açúcar
2 embalagens de creme de leite de soja
10 gotas de baunilha
120g de biscoito maizena pouco molhado no leite de soja (para fazer as camadas)
biscoito doce (árabe folhado) (para colocar na lateral da torta)(também pode ser maisena)

calda
2 embalagens de creme de leite de soja
200 g de chocolate meio amargo
10 g de creme vegetal

Bata na batedeira o creme vegetal e o açúcar, até ficar um creme homogêneo.
Junte o creme de leite, a baunilha e mexa bem(sem batedeira).
Em uma forma de fundo removível, untada com creme vegetal e açúcar, coloque uma camada de bolacha, metade do creme, outra de bolacha e metade do creme.
Leve à geladeira por uma hora e meia. Enfeite a volta com biscoito e morango. Retorne a geladeira.

Calda:
Derreta os ingredientes em banho-maria, retire a torta da geladeira e jogue a calda por cima.
Retorne a geladeira por duas horas.
Pode ficar na geladeira sem problemas, mas fica muito mais gostoso se deixar no congelador e retirar 10 minutos antes de comer.

Fotos do biscoito árabe folhado:
http://img174.imageshack.us/img174/3633/biscoitokf2.jpg
http://img72.imageshack.us/img72/6712/biscoito1we1.jpg

FOTOS DA TORTA
http://img72.imageshack.us/img72/582/torta1ek4.jpg
http://img72.imageshack.us/img72/8475/torta2oo7.jpg



SONHO

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELO VINICIUS

-60 g de fermento biológico fresco (para pão)
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 copo (tipo americano) de leite de soja morno
-100 g de creme vegetal
-1/2 copo (tipo americano) de óleo
-1 pitadinha de sal
-650g de farinha de trigo

Desmanche o fermento no açúcar. Junte o leite morno e misture bem. Em seguida, acrescente o creme vegetal, o óleo e o de sal. Adicione a farinha de trigo até soltar das mãos. Não deixe a massa ficar dura. Faça bolinhas e deixe descansar para crescer... cresce quase o dobro.
Colocar na panela uma lata de leite condensado de soja e uma de creme de leite de soja, com meio copo de achocolatado e 4 colheres de amido de milho diluído em água. Mexer no fogo até chegar a um ponto consistente.
Fritar os sonhos, rolar no açúcar, cortar uma entrada e colocar recheio dentro.



PAVÊ DELICIOSO DE MARACUJÁ

1 pacote(s) de biscoito tipo maizena
1 lata(s) de leite condensado de soja
1 embalagem de creme de leite de soja
¾ xícara de suco de maracujá concentrado(s)

Calda
3/4 xícara(s) (chá) de polpa de maracujá
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 xícara de água

Em um refratário tamanho pequeno, distribua uma camada de biscoitos. Misture com uma colher o suco de maracujá, o leite condensado e creme de leite como se fosse um mousse. Com uma porção desse mousse cubra os biscoitos e vá alternando as camadas até acabarem. É importante que a última camada seja de mousse.

Calda
Coloque todos os ingredientes no fogo e mexa até engrossar e adquirir o ponto de calda de sorvete (uns 10 minutos no fogo baixo). Deixe esfriar e cubra o pavê delicadamente usando uma colher. Cubra o refratário e leve à geladeira de um dia para o outro.
Obs: para a calda conserve uma parte das sementes do maracujá, pois darão charme, sofisticação e crocância ao pavê.

Adaptada de Cyber Cook

Obs:
A calda só engrossa um pouco depois de fria. Ficou muito azeda. Ficaria melhor se usada em uma quantidade bem pequena, só mesmo para enfeitar.
Mas a receita está aprovada e a calda não faz falta nenhuma.
Coloquei a mousse um pouco na geladeira antes de usar, para ficar mais consistente.
Receita aprovada! Já fiz outras vezes sem calda.

FOTO
http://img253.imageshack.us/img253/5692/2007295qe1.jpg



SORVETE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado de soja
1 embalagem de creme de leite de soja
1 xícara de suco concentrado de maracujá

Misturar, colocar no congelador. Antes que endureça completamente, mexer bem de novo.
A quantidade do suco pode variar um pouco de acordo com o gosto pessoal.

Deve dar certo com outros sabores. Este é o recheio de pavê de maracujá, que resolvi testar como sorvete.



PANQUECA AMERICADA, DE CAFÉ DA MANHÃ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA GIRAFINHA

1 xícara de farinha de trigo (integral)
2 colheres de chá de fermento químico
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo vegetal (eu usei margarina derretida)
1 xícara de água
1 pitada de sal

Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Faça um buraco no meio e adicione a água e o óleo.
Misture até a massa ficar úmida.



PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE SOJA

Acho que a receita é da Emanuelle
a receita mais facil que existe

pudim:
350ml de leite condensado de soja
350ml de leite de soja
4 colheres de sopa de maisena

calda de caramelo:
8 colheres de açúcar demerara
1/2 xícara de água
2 ameixas picadas

Derreta o açúcar e acrescente a água e as ameixas. Deixe ferver até desprender do fundo da panela e conserve em fogo baixo.

Dissolva a maisena em um pouco de água, e leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Coloque a mistura numa forma caramelizada, espere esfriar e leve à geladeira

Foto
http://i237.photobucket.com/albums/ff161/numalmeida/Imagem097.jpg



BOLO INTEGRAL DE BANANA

Da Dinha

3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral média
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de melado
1 ½ xícara (chá) de leite de soja morno
2 colheres (sopa) de óleo (usei o de girassol)
1 colher (sopa) de fermento para bolo
1 colher (café) de bicarbonato diluído em um pouco do leite de soja morno
1 colher (chá) de canela em pó
Raspa de laranja a gosto (opcional, coloquei umas 4 colheres de sopa, porque adoro)
86 g de banana passa Banana Brasil picada (pode ser feita com tesoura de cozinha)

Forma redonda com furo no meio (média) untada (untei com óleo e farinha)

Bata o óleo, o açúcar e o melado até atingir uma mistura homogênea.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, adicionando e mexendo, seguido do leite, da canela, da raspa de laranja. Coloque o fermento e, por último, o bicarbonato.
Após misturada a massa adicione a banana passa Banana Brasil picada, previamente enfarinhada. (passei-as pelo que sobrou do melado e depois na farinha integral)
Coloque a massa numa forma redonda com furo no meio (média) untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 40 minutos.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: Fácil

Receita original retirada do: http://www.bananabrasil.com.br/site/_receitas_v.php?id=11

Fiz aqui em casa essa receita modificada e ficou deliciosa! Fica bem leve, coisa difícil em bolos integrais. Acho que as cascas de laranja deixaram um gostinho daqueles bolos embalados (que eu adorava antes de ser vegan).
Uma ótima base de bolo integral, a banana pode ser facilmente substituída e o açúcar e o melado podem ser reduzidos!
Uma calda de suco de laranja com açúcar ou melado ficaria muito boa também.



BOLO DE CHOCOLATE VEGAN

Receita fornecida e testada pela Bia

04 xícaras. de farinha de trigo;
04 colheres de sopa de cacau em pó;
1 1/2 de açúcar;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 colher de café de bicarbonato em pó;
2 1/2 xícaras de água ou leite de soja ou leite de coco;
1/2 xícara de óleo vegetal.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau, junte o açúcar e misture. Coloque o óleo e a água, misture com uma colher de pau por cinco minutos. Coloque a massa em forma untada, em forno pré-aquecido, em forno de 180°, por 40 minutos.
Faça o teste do garfo antes de desligar o forno.

COBERTURA DE BRIGADEIRO:
1 lata de leite condensado de soja;
1 1/2 de sopa de cacau em pó;
1 colher de sobremesa de margarina vegetal.

Misturar até desgrudar da panela. Espalhar pelo bolo e colocar, por cima, coco hidratado.

Foto
http://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/bia.jpg



BOLO DE FUBÁ COM COCO

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
2 colheres de sopa de fermento químico em pó
1 pacote de coco seco ralado (podem-se usar os flocos de coco)
1 colher de chá de semente de erva doce
1 colher de chá de sal
1 xícara mal cheia de açúcar mascavo
½ xícara de óleo
1 vidrinho de leite de coco
1 xícara de leite de soja

Misturar em uma tigela os cinco primeiros ingredientes.
Bater no liquidificador o óleo, o leite de sopa, o de coco, o sal e o açúcar e juntá-los à mistura da tigela.
Mexer tudo energicamente com uma colher da pau, até se formar uma massa bem homogênea. Colocar numa forma com furo central, untada com óleo e polvilhada com fubá.
Assar em forno médio por aproximadamente 50 minutos.

Cozinha Vegetariana – Caroline Bergerot

Receita testada pela Lu

Obs: Normalmente o fermento só é colocado no final e ligeiramente misturado.



GLACÊ VEGAN

Acho que a receita é da Emanuelle

250g de creme vegetal em temperatura ambiente
350ml de leite condensado de soja

Bata na batedeira o creme vegetal até que fique esbranquiçado. Junte o leite condensado e continue batendo até obter a consistência de chantilly.
Use esse glacê em bolos e tortas.

Foto: http://i237.photobucket.com/albums/ff161/numalmeida/Outubro053.jpg

Os risquinhos
Derreta chocolate para cobertura de seu gosto.. e depois coloque dentro de um saquinho. Pode ser daqueles transparentes de pesar açúcar, etc..
Faça um pequeno furo na ponta e começa a fazer desenhos, estilos gradinhas em cima de uma folha de papel manteiga. depois leve à geladeira e quando endurecer é só colar ai redor do bolo. Em cima pode desenhar os risquinhos que quiser direto no bolo. Só cuidado pra não apertar muito o saco e ele não estourar em cima do bolo, pois o saquinho é muito frágil. (isso aconteceu comigo hehehehehe)



BEIJINHO

Receita testada pelo Michel, do Restaurante Vegetariano Social Clube

350 ml de leite condensado de soja
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sopa de creme vegetal
1 xícara de coco ralado

Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Enrole as bolinhas com as mãos untadas com creme vegetal.
Passe açúcar demerara e coloque em forminhas.

Do livro Lar Vegetariano



PAVÊ DE CHOCOLATE COM COCO

RECEITA TESTADA PELA CAMILA

1 lata(s) de leite condensado de soja
1 pacote de creme de leite de soja
1 lata(s) de leite de soja
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de creme vegetal
1/2 pacote(s) de biscoito maisena
50 g de coco ralado(s)
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
quanto baste de chocolate granulado para decorar

Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite já com o amido de milho dissolvido e divida em duas partes iguais. Em uma das partes acrescente o coco, metade do creme vegetal e leve ao fogo brando para engrossar.
Na outra parte, acrescente o chocolate em pó e o restante do creme vegetal e leve ao fogo brando para engrossar. Quando os dois cremes estiverem prontos, é só montar o pavê da seguinte maneira: Molhe as bolachas no leite para amolecer e em um recipiente de sua preferência (pirex, porcelana, etc) coloque uma camada de bolachas e o creme branco por cima, outra camada de bolachas e o creme de chocolate cobrindo. Decore com chocolate granulado e leve à geladeira para endurecer.

Adaptado de Cyber Cook

Esta receitas tem vários comentários favoráveis no site, porém os ingredientes originais são de origem animal.

Comentário da Camila
Testado!
Ficou muito bom, perfeito mesmo.



TOFU COM FRUTAS

Do Marcelo

Lí esta receita no livro "Tofu Mágico".

Já experimentei com várias frutas diferentes. Fica muito gostoso. Meu filho adora.
A que eu mais gostei foi:

Creme de Papaia com Cassis

1 bloco de tofu "extra soft"
2 mamões papaia maduros.
Açúcar ou adoçante a gosto.

Descasque os mamões e bata-os (sem sementes) no liquidificador com o tofu drenado e o açúcar ou adoçante.
Sirva gelado com licor de Cassis à gosto.



BOLO DE CHOCOLATE VEGAN

Receita Testada pela TaTiaNa

600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem.
Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com margarina e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Amor Cósmico

Fiz calda com água, chocolate em pó e açúcar. Deixei ferver bastante pra ficar mais grossinha. E cobri com chocolate granulado, nozes trituradas no liquidificador, e coloquei morangos em cima. Ficou divino.



PANETONE COM RECHEIO DE TRUFAS

Receita fornecida e testada pelo Vinicius

150 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite de soja
50 g de nozes
50 g de castanhas
1 panetone
1 xícara de chá de açúcar.

Derreta em banho-maria 100 ou 150 gramas (dependendo do seu tamanho do panetone) de chocolate meio amargo picado.
Quebre as nozes e castanhas em pedacinhos e misture com o chocolate derretido, com o açúcar e com o creme de leite.
Corte a tampa do panetone com linha ou faca e separe.
Cave o interior com faca e colher para colocar o recheio.
Não deixe as paredes muito finas, tanto do lado como em baixo (aproximadamente 1 centímetro).
Corte em pedacinhos o panetone que estava dentro com a mão mesmo e misture ao chocolate.
Coloque o esse recheio dentro do panetone e tampe. Deixe na geladeira para esfriar.
Se quiser, pode cobrir com mais chocolate.

http://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Imagem042.jpg



BOLO DE CHOCOLATE VEGAN

Receita testada pela Joana

600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem.
Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com margarina e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Amor Cósmico

Observação da Joana:
Se quer mesmo por causa da "fofura" da massa pode então fazer essa receita. Ficou ótimo! E eu ainda usei farinha integral.



CUCA INTEGRAL

Receita da Renata VegVida

2 xícaras (chá) farinha de trigo branca
2 xícaras (chá) farinha de trigo integral
1 xícara (chá) açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo em pó
½ xícara (chá) de óleo vegetal (qualquer um com um sabor neutro: milho, girassol, canola...)
Raspas de 2 limões
1 colher (chá) canela em pó
1 pitada de sal
água morna (pouco menos de 2 copos)

Misture os ingredientes secos, acrescente o óleo e vá esfarelando até misturar bem. Em seguida, acrescente a água e vá mexendo até formar uma massa homogênea como a massa de pão. Quando atingir essa consistência, adicione um pouco mais de água (a consistência é um pouco mais dura de massa batida. Ainda é possível pegar a massa como um todo, mas ela escorrega das mãos e é um pouco grudenta). Deixe levedar por uma hora enquanto prepara as outras etapas.
(pode ser feito em batedeira planetária, batedor tipo gancho).

Coco
200 gramas de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite de soja (feito com 1 colher de leite de soja em pó e 1/2 xícara de água)
3 colheres (sopa) cheias de açúcar mascavo.

Aqueça uma panela e comece a dourar o coco. Acrescente o açúcar mascavo e vá mexendo até derreter. Acrescente aos poucos o leite de soja, formando um tipo de cocada. Reserve.

Cobertura de Farofa
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de farinha comum
2 colheres (sopa) de farinha trigo integral
1 colher (sopa) de gergelim branco integral (opcional)
Raspas de um limão (ou laranja)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
Até 8 colheres (sopa) de óleo vegetal 04/06/08 excluir Você=doença?
Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos até formar "bolinhas". Reserve.

Quando a massa terminar de levedar, sove levemente, acrescente 1/3 da mistura do coco, divida em 2 e coloque nas formas (retangular, 23X12) previamente untadas e polvilhadas com farinha.
Divida o restante do coco entre as duas cucas, apertando sobre a massa. Depois, cubra com a farofa, deixe crescer até dobrar de tamanho e asse em forno médio (250º) pré aquecido, por 40 minutos mais ou menos.

Anotações: a massa é bem oleosa, mas levando em conta as receitas originais de cuca (que levam coisas nada legais, como ovos e banha), acho que é isso mesmo (até porque o resultado foi ótimo, uma massa bem fofa mesmo)... O cheiro da farofa enquanto assa é fantástico, perfuma a casa toda, e a idéia de colocar baunilha combinou bastante - aliás, se a farofa passar do ponto de óleo na hora de preparar, é só colocar um pouco mais de farinha que ela volta. O gergelim some na farofa, então mantê-lo é só por questão de ter um pouco mais de fibra; outra idéia é acrescentar mais gergelim, mas talvez fique com aquele amarguinho típico e não acho que vá combinar com esse pão doce... A receita fez sucesso aqui em casa e dá até pra vender. Mas comam com moderação, que é bem calórico - mas fica ótimo de manhã, acompanhando um café amargo.



BROWNIE DE CHOCOLATE VEGANO

2 XÍCARAS DE FARINHA
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
3/4 XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
1 XÍCARA DE ÁGUA
1 XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL
1 COLHER DE CHÁ DE ESSENCIA DE BAUNILHA

OBS: PODE PICAR NOZES OU AMÊNDOAS E ADICIONAR À MISTURA.

PRÉ AQUEÇA O FORNO POR 15 MINUTOS A 180º.
UNTE UMA FORMA E COLOQUE FARINHA
MISTURE OS INGREDIENTES SECOS (FARINHA, AÇÚCAR, CACAU EM PÓ, FERMENTO E SAL).
DEPOIS, ACRESCENTE OS INGREDIENTES LÍQUIDOS (ÁGUA, ÓLEO E ESSENCIA DE BAUNILHA).
MISTURE BEM.

DEIXE NO FORNO DE 30 A 35 MINUTOS.
DEIXE ESFRIAR POR NO MÍNIMO 10 MINUTOS ANTES DE CORTAR.

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA MÔNICA.

NUNCA PROVEI, MAS ALGUMAS PESSOAS DA COMU AQUI DO RIO ELOGIAM MUITO.



TORTA DE BANANA SAUDÁVEL DA ALEXANDRA

6 bananas médias bem maduras amassadas com o garfo
1 xícara de passas sem sementes
2 maçãs bem picadinhas
1 pitada de sal
2 xícaras de trigo para quibe
2 colheres de sopa de canela em pó

Deixar o trigo de molho em água para hidratar e espremer bem.
Misturar o restante dos ingredientes e colocar em forma untada.
Assar até a massa ficar bem escura.
Opcional: castanhas / nozes.

Cozinhando com Pouca Grana

Eu fiz meia receita e é deliciosa, não parece que não leva açúcar. Muito fácil e rápida também.
Coloquei um pouco de castanhas picadas na massa, mas some depois que assa. Salpiquei castanhas também antes de colocar no forno.
O trigo deve ser deixado de molho em pouca água, a mesma quantidade do trigo fica bom e por pouco tempo, apenas enquanto está preparando os outros ingredientes. A minha grudou um pouco no refratário. Talvez seja bom polvilhar com farinha de trigo além de untar.
Muito prática e gostosa. Sei pelo menos de 6 pessoas que provaram e aprovaram.

Foto:
http://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/2007645.jpg



TORTINHAS DE MORANGO
Dinha

Massa
1 1/2 xícara de amido de milho
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo
6 colheres de sopa de leite condensado de soja
2 colheres de café de raspas de limão
1 de colher de café de fermento
uma pitada de sal

As forminhas que usei, pelo que achei, são formas de empada crespas. Como só usei praticamente a base, digo que tem 4,5 cm de diâmetro.
Misturar tudo em um pote com uma espátula, coloque o leite condensado direto porque é ruim ficar tirando da colher. Juntar toda a massa e deixar descansar 30 minutos.
Untar as forminhas com um pouco de óleo. Para colocar a massa vá pegando pedaços da massa com a espátula e colando nas forminhas, arrume com os dedos. Não deixe a base muito fina, se não com certeza irá quebrar na hora de desenformar.
Coloque as forminhas em uma forma de tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, deixando de 15 a 20 minutos.

Creme
restante do leite condensado de soja
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de suco de limão
4 morangos médios

Esmague os morangos com um garfo. Misture tudo e mecha em fogo alto, até engrossar. (pelo menos uns 5 minutos)

Cobertura
1 pacotinho de àgar-àgar em pó
1 1/2 copo de requeijão de água
5 colheres de sopa geléia de morango
10 morangos médios

Coloque a água e o ágar-ágar e mecha por no mínimo 3 minutos em fogo médio alto. Adicione a geléia e continua mexendo até parecer homogêneo. Desligue e coloque os morangos amassados com um garfo. Mecha e deixe endurecer por no mínimo 30 minutos.

Montagem
Enquanto a cobertura esfria você pode ir montando. Para desenformar deixe esfriar e tire delicadamente, virando a forminha na mão.
Distribua um pouco do creme em cada uma da tortinhas. Pode deixar uns 10 minutos na geladeira para endurecer um pouco e não misturar com a cobertura. Veja se a cobertura já está endurecida, se sim quebre-a (bagunce-a) toda com uma colher de pau. Distribua sobre as tortinha e coloque meio morango sobre cada uma.

rendimento: 18 porções
preparo: 150 minutos 04/06/08 excluir Você=doença?
Sem querer me gabar, mas essa massa é maravilhosa. Nem ficou quebradiça como eu pensei que ia, ela derrete na boca!
Se tivesse que mudar algo acho que seria na cobertura, queria algo mais rosa e gelatinoso, mas estava com medo de ficar muito doce. Eu dei uma azedada no creme porque imaginei que a cobertura fosse ficar doce.
Eu misturei limão porque acho que dá um toque especial com o morango, mas é dispensável. Quer dizer, tirando na massa que se mudar mais que tirar as raspas dá errado, quase tudo é dispensável. Todo mundo que provou gostou! Teve gente que nem acreditou que era vegan, alguns provaram sem saber que era e quando eu disse se surpreenderam.



MOUSSE DE CHOCOLATE

1 lata de leite condensado de soja
2 caixinhas de creme de leite de soja
cacau em pó
chocolate granulado

Misture o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó de acordo com o gosto e bata até desembolotar o cacau.
Leve à geladeira.
Sirva e enfeite com granulado.

GAE

Não precisa de liquidificador. Leva bastante cacau, mas fui colocando às colheradas e provando. É melhor ir colocando aos poucos mesmo, para dissolver mais facilmente. Mas não dá trabalho nenhum.
Eu achei que ficou com muito gosto de baunilha, mas minha filha adorou.
Fica muito boa como sorvete também. Dessa forma, o gosto de baunilha não ficou forte.



PÃO DE LÓ RÁPIDO

200 g (2 xícaras) de farinha
4 colheres de chá rasas de fermento em pó
100 g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
5 colheres de sopa de óleo
200 ml (1 xícara) de leite de soja

Peneire a farinha e o fermento.
Junte o açúcar e misture.
Misture o óleo e o leite.
Acrescente a mistura molhada à seca e bata por 1 minuto.
Forma redonda de 20 cm ou retangular pequena.untada e polvilhada.
Forno médio, 180 graus, por 15 a 20 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de tirar da forma.

Variações
Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de laranja e junte a casca ralada de 1 laranja.
Junte uma colher de sopa de alfarroba em pó dissolvido em 2 colheres de água fervente
Junte duas colheres de sopa de coco ralado.
Junte 3 colheres de sopa de nozes moídas

Resumida do livro Bolos sem ovos

Quem testou disse que o pão de ló fica ótimo. Foi feito um rocambole com recheio de doce de soja Soymilk



AMENDOCREAM

500 g de amendoim
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de glicose (ou calda de açúcar a gosto)
1 xícara (chá) de óleo de amendoim, milho ou girassol

Coloque os amendoins em uma assadeira e leve ao forno médio para torrar levemente, sem deixar tostar. Retire a pele e bata no liquidificador ou multiprocessador junto com o sal, glicose e o óleo, até obter uma pasta.

Nota:
Dependendo da potência do liquidificador ou multiprocessador, divida os ingredientes em três partes e bata uma parte por vez. Se quiser uma pasta com menor teor de óleo, depois da pasta pronta e de descansar por um dia, retire o óleo que ficar na superfície.

Yoki Alimentos

Comentário da Aline, visto em outra comunidade:
fica muuuuito bom, dá para conservar na geladeira!



QUEIJADINHA SEM DA ISIS

1 lata de leite condensado de soja
1 pacote de 100 g ou 1 xícara de chá de coco ralado (sem açúcar)
1 colher de chá de sal
1 ou 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Tofu muito bem amassado com o garfo

Misture tudo, transfira para forminhas grandes de papel e comprima um pouquinho com a colher que está usando. Não encha demais a forminha.
Separe 2 ou 3 forminhas de cada vez. Não coloque só em uma porque fica pesado e deforma.
Coloque as forminhas em um tabuleiro e leve ao forno médio. Quando começar a dar cheiro, verifique de vez em quando até que fiquem coradas e preste atenção para não queimar no fundo.
A quantidade de tofu pode variar, vai tirar um pouco do adocicado do leite condensado. Tirei, com uma colher, três boas fatias de um centímetro de uma embalagem de tofu de 500g.

Foto
http://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/2007752.jpg



SORVETE DE MILHO

Camila

1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite de soja ou água (use a lata de milho vazia como medida)
1 lata de leite condensado de soja
200g de creme de leite de soja (eu usei uma caixinha da Batavo Naturis)
1 colher de chá de essência de baunilha

No liquidificador, bata o milho e o leite/água até fica homogêneo. Peneire, dispense o bagaço e bata novamente com os demais ingredientes. Leve ao



SORVETE DE UVA

Camila

1 lata de leite condensado de soja
200g de creme de leite de soja
1 medida da lata de leite condensado de suco de uva concentrado integral

Bata tudo no liquidificador até obter consistência de mousse. Leve ao congelador.



SORVETE DE MORANGO

Camila

1 lata de leite condensado de soja
200g de creme de leite de soja
1 caixinha de morango congelada

Lavar os morangos congelados. Num liquidificador colocar o leite condensado e o creme de leite e bater com o morango até obter uma consistência de mousse. Levar ao congelador.



BOLO DE CHOCOLATE VEGAN

Fonte: Amor Cósmico

Isabel
Observações da terceira pessoa que testou a receita, que está mais acima.

Fiz essa receita hoje. Não coloquei a baunilha e coloquei achocolato no lugar do chocolate. Ao invés de pôr em uma forma redonda, coloquei em duas formas retangulares de pão. Só que colocando na temperatura mínima, no meu forno, passou de uma hora e ainda não estava assado. Fui aumentando gradativamente a temperatura.
Ficou uma delícia!



BOLO DE CHOCOLATE COM LEITE DE COCO

Receita fornecida e testada pela Cynthia

Tentei adaptar uma receita da minha avó, mudando os ingredientes e diminuindo a quantidade pela metade (já que era só uma experiência). No fim das contas, deu muito certo. Para dar um bolo maior, é só dobrar a quantidade (exceto a linhaça, é bom deixar a mesma quantidade)

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de soja (adoçado ou não, eu usei o adoçado mesmo)
1/2 xícara de leite de coco
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate/cacau em pó (sem leite)
2 colheres de creme vegetal em 1/2 xícara completada com óleo - ou só creme vegetal, ou só o óleo. Eu fiz assim e deu certo, não sei se apenas com o óleo dá na mesma, mas é provável que sim :)
2 colheres de sopa de semente de linhaça moída
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Deixe a linhaça de molho na água por 2 a 3 minutos, no máximo (não pode deixar demais). Coloque numa batedeira o óleo c/ o creme vegetal, o açúcar e a mistura da linhaça. Vá batendo até ficar mais ou menos homogêneo e vá acrescentando aos poucos a farinha e os leites (de soja e de coco). Coloque o chocolate em pó e por fim o fermento. Bata durante o tempo até misturar bem os ingredientes e coloque em uma fôrma untada com óleo e farinha, colocando no forno m. alto (médio alto, ou só médio) pré-aquecido.

Não sei dizer ao certo o tempo pra ficar pronto, sinceramente eu nem olhei, fui testando para ver se ficava pronto cutucando ele com uma faca. Mas pode até parecer que a massa não rende muito, mas o bolo cresceu muito mais do que eu esperava, e ficou bem fofinho e gostoso. Dá também pra fazer uma cobertura de chocolate legal com um pouco de coco ralado.

Foto:
http://receitasvista-se.blogspot.com/2008/02/bolo-de-chocolate-c-leite-de-cco.html



BOLO DE BANANA

Gabiii

2 bananas
1/4 de xícara de óleo
3/4 de xícara de água
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal

Picar a banana e bater com tudo no liquidificador. Colocar em forno médio por uns 30 minutos. Quando estiver pronto peneire canela em pó em cima do bolo.



CUCA INTEGRAL

Receita da Renata VegVida modificada pela Isabel

2 xícaras (chá) farinha de trigo branca
2 xícaras (chá) farinha de trigo integral
1 xícara (chá) açúcar mascavo (usei refinado0
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo em pó
½ xícara (chá) de óleo vegetal (qualquer um com um sabor neutro: milho, girassol, canola...)
Raspas de 2 limões (usei de meio, porque só tinha um e guardei a outra metade pra farofa)
1 colher (chá) canela em pó
1 pitada de sal
água morna (pouco menos de 2 copos)

Misture os ingredientes secos, acrescente o óleo e vá esfarelando até misturar bem. Em seguida, acrescente a água e vá mexendo até formar uma massa homogênea como a massa de pão. Quando atingir essa consistência, adicione um pouco mais de água (a consistência é um pouco mais dura de massa batida. Ainda é possível pegar a massa como um todo, mas ela escorrega das mãos e é um pouco grudenta). Deixe levedar por uma hora enquanto prepara as outras etapas.
(pode ser feito em batedeira planetária, batedor tipo gancho).

Cobertura:
Ao invés de fazer de coco, como a Renata, fiz de abacaxi.
Piquei em pedaços grandes 1 abacaxi e levei ao fogo baixo com 4 colheres de sopa de açúcar e uma de maisena e um pouco de água (de 1/2 a 3/4 de xícara). Cozinha até amolecer e formar um creme gelatinoso com a maisena, mas sem desmanchar os pedaços. Não fica em ponto de geléia, fica como uma compota, mais ou menos.

Cobertura de Farofa
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de farinha comum
2 colheres (sopa) de farinha trigo integral
1 colher (sopa) de gergelim branco integral (opcional)
Raspas de um limão (ou laranja)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
Até 8 colheres (sopa) de óleo vegetal

Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos até formar "bolinhas". Reserve. Monte na forma uma camada com toda a massa, depois despeje com cuidado, em colheradas, a cobertura de abacaxi, e polvilhe a farofa doce, formando bolinhas. Assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

Comentários:
A massa da cuca não ficou muito parecida com as daqui. Acho que deveria ser mais macia e mais molhadinha, mas mesmo assim ficou muito boa. Ao invés de pôr em duas formas de pão, como na receita original, fiz em uma assadeira retangular grande, tipo de nega maluca, porque raramente cucas são feitas em forma de pão. A farofa e a cobertura de abacaxi ficaram perfeitas. A farofa ficou muito parecida com a da minha oma ,só menos doce. Altamente recomendado pra que tem saudade de comer cuca nos fins-de-semana e pra quem nunca provou e quer ver como é! Na próxima eu faço a tradicional: de banana.



BISCOITOS DE AVEIA

Receita fornecida e testada pela Isabel

1 xícara de maisena
½ xícara de açúcar
½ colher de café de fermento
½ xícara de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite de soja
½ xícara de aveia em flocos
farinha de trigo q.b

Derrete a margarina, e quando estiver fria adiciona os demais ingredientes. Amassa até misturar bem. Faz bolinhas, polvilhando com farinha de trigo. Coloca numa assadeira untada e assa em forno morno até dourar.
Obs: Quando você tirar do forno, os biscoitos estão molinhos. Espere esfriar e desgrude da forma. Eles são crocantes e ficam uma delícia!
Cuidado com o forno muito quente, porque eles queimam facilmente na parte de baixo. Tem que ficar de olho. Os meus ficaram num formato melhor de cookies quando eu já coloquei eles achatadinhos na forma, e não em forma de bolinha.



SORVETE DE ACEROLA

Receita Testada pela Denise

1 xícara de chá de leite de soja fervente
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de creme vegetal
4 embalagens de polpa de acerola congelada ( 400 gramas )

Coloque na batedeira o leite, o creme vegetal e bata até ficar homogêneo. Junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa. Cubra a tigela da batedeira com filme plástico e leve ao freezer até endurecer ( cerca de 6 horas ) . Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 5 minutos ou até obter um creme. Coloque em pote ou refratário, tampe e volte ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Adaptado de Hortifruti

Observações da Denise:
Fiz espetinho vegetariano, e sorvete de acerola. Ficaram 10.
São receitas super fáceis, adorei!!!!!!



PANETONE SEM OVO

300g (3 xícaras) de farinha de trigo
2 tabletes (15g) de fermento fresco
100 ml (1/2 xícara) de água morna
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 colher (chá) de sal
100g (1/2 xícara) de passas
4 colheres (sopa cheias) de creme vegetal
100g 91/2 xícara) de frutas cristalizadas picadas
100g (1/2 xícara) de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de leite (pode ser de soja)

Aqueça água até estar na temperatura do corpo. Despeje-a numa tigela e junte o fermento. Adicione 1 colher de sopa cheia de farinha e misture. Cubra c/ 1 pano de prato e deixe descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os demais ingredientes, menos o creme vegetal. Despeje a massa numa superfície limpa e sove por 10 min. Enquanto estiver sovando, acrescente o creme vegetal. Despeje a mistura na forma preparada. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2hs. Leve ao forno quente por 10 min. Abaixe o forno para médio e deixe por mais 30 min.

Comentário da Dinha, visto em outra comunidade:
Eu já testei essa, adoro!



BOLO DE ESPECIARIAS

Testada pela Alini

Receita vegan da revista vegetarianos. deliciosa!

Super saudável! E delicioso! Nunca sobra nada por aqui.

1 pitada de sal
1/2 xícara. de água
1 colher (café) de cravo em pó
1/2 xícara de damascos picados
1 colher (café) de canela em pó
30 g de castanha do pará picadas
1/2 xícara de maçã sem casca picada
1/2 xícara de óleo ou gordura de palma
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia integral
1 colher de sobremesa de fermento em pó
300 g de tâmaras (sem semente) batidas com 1/2 xícara de água

Bata a tâmara no liqüidificador com 1/2 xícara de água, até formar um creme. Misture todos os ingredientes e por último, a farinha e o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em temperatura média-alta por cerca de 40 minutos.

Porção para 8 pessoas.



BOLO DE CHOCOLATE MOOSEWOOD

RECEITA TESTADA PELA DINHA

- 1 1/2 xícara de farinha
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
(ou1/4 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água)
- 1 xícara de água fria ou de café
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colhere de sobremesa de vinagre de maça

1.Esquentar o forno .
2. Em uma tigela colocar a farinha, o cacau em pó, o bicabornato de sódio, o sal e o açúcar.
3. Em uma outra vasilha, misturar o óleo, a água ou o café e a baunilha.
4. Misturar os ingredientes líquidos aos secos e bater em uma batedeira durante cerca de 2 minutos. Quando a massa estiver bem lisa, acrescentar o vinagre e misturar rapidamente. A reação entre o bicabornato de sódio e o vinagre formará espirais na massa. Misturar até que o vinagre esteja uniformemente incorporado.
5. Colocar a massa em uma forma de bolo redonda ou quadrada de cerca de 8 polegadas. Assar durante cerca de 25 a 30 minutos ou até que o palito saia seco.
6. Deixar esfriar para glaçar.

GLACÊ
Deixar as ameixas de molho em água morna e passá-las no liquidificador. Acrescentar um pouco de cacau em pó e o tipo de essência que você desejar.

Fotos:
http://farm1.static.flickr.com/179/426804004_36cbe6a0f8.jpg
http://farm1.static.flickr.com/172/426803998_926f313c09.jpg

Essa é a receita de bolo que eu mais faço ultimamente, fica molhadinho! *-*
Sempre usei vinagre normal e já fiz com uma parte significativa da massa com farinha integral, não deu nem para perceber.
Fiz uma vez essa calda usando ameixas secas e não gostei muito porque tenho preferência por coisas com muito chocolate, e tirava um pouco a atenção do dito. Mas fica gostosa, meio frutal, além disso acho que o certo é fazer com ameixas frescas.


BOLO INTEGRAL DE "MEL"

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA DINHA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral média
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de melado
1 ½ xícara (chá) de leite de soja morno
2 colheres (sopa) de óleo (usei o de girassol)
1 colher (sopa) de fermento para bolo
1 colher (café) de bicarbonato diluído em um pouco do leite de soja morno
1 colher (chá) de canela em pó
Raspa de laranja a gosto (opcional, coloquei umas 4 colheres de sopa, porque adoro)
86 g de banana passa Banana Brasil picada

Forma redonda com furo no meio (média) untada (untei com óleo e farinha)

Bata o óleo, o açúcar e o melado até atingir uma mistura homogênea.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, adicinando e mexendo, seguido do leite, da canela, da raspa de laranja. Coloque o fermento e, por último, o bicarbonato.
Após misturada a massa adicione a banana passa Banana Brasil picada, previamente enfarinhada. (passei-as pelo que sobrou do melado e depois na farinha integral)
Coloque a massa numa forma redonda com furo no meio (média) untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 40 minutos.

Foto: http://www.bananabrasil.com.br/site/imagens/receitas/enviadas/11.jpg

Receita adaptada de: http://www.bananabrasil.com.br/site/_receitas_v.php?id=11 . Eu achei-a na embalagem da banana passa ôrganica deles!

Fiz aqui em casa essa receita modificada e ficou deliciosa!
Uma ótima base de bolo integral, a banana pode ser facilmente substituída (é só para enfeitar dentro) e o açúcar e o melado podem ser reduzidos.

Cobri com creme de leite soja e achocolatado, só porque tinha aberto um aqui e tinha que usá-lo logo! Uma calda de suco de laranja com açúcar ou melado ficaria muito boa também.



CALDA DE CHOCOLATE

Receita fornecida e testada pala Tatiana

1 colher de sopa de extrato de soja
350 ml de água
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de creme vegetal

Dissolver o extrato de soja na água. E misturar todos os ingredientes numa panela e deixar ferver. Deixar ferver bastante até que a calda engrosse, mais ou menos uns 15min em fogo médio.

E por cima da calda, coloco granulado, castanha de caju triturada ou nozes. E morangos por cima.

Fotos
http://i279.photobucket.com/albums/kk152/receitaseticas/bolchocoltatiana.jpg
http://i279.photobucket.com/albums/kk152/receitaseticas/bolchoctatiana.jpg

A massa é a do Bolo Vegan de Chocolate. Receita da comunidade. Fonte Amor Cósmico



BOMBOM RECHEADO COM CREME DE CEREJA

Da Lailika

+- assim: Leite condensado de soja, caldinho da cereja, cerejas em pedaços, creme de leite de soja coloque tudo em uma panela (deixar o creme de leite por ultimo)
misturando até começar a dar ponto de brigadeiro. Vá adicionando o creme de leite até que fique com a consistência desejada mais "puxa-puxa" ou mais cremoso se desejar adiccione um pouco de açúcar baunilha para dar um gostinho especial! ;*

Esse é o recheio, o bombom é o de sempre! ;*

Se vc não tiver forminha e quiser apenas "jogar" o chocolate por cima (como uma trufa) deixe o recheio em ponto de brigadeiro pra poder fazer bolinhas e depois banha-las com o chocolate!

Se quiser acho que dá pra trocar a cereja por morango (eu não testei, mas pretendo testar, principamente porque detesto cereja, fiz pro meu amorzinho! ;D)

Ah! também estou querendo testar com leite condensado caseiro, pq nem todos gostam do soy milk, da Olvebra! ;)

Foto:
http://vegchica.blogspot.com/2008/05/bombom-recheado-com-creme-de-cereja.html



TRUFA VEGANA

Da Lailika

400gr de chocolate em barra meio amargo (Harald, Melken)
1 caixa de creme de leite de soja (uso batavo)
Algumas gotas de essência/bebida destilada (eu uso essência de rum) vai provando até que dê o gosto desejado.

Derreta o chocolate segundo a embalagem. Reserve.
Aqueça o creme de leite em banho maria(sem deixar ferver), coloque a chocolate e mexa até obter um creme homogêneo adicione a bebida/essência misture bem e deixe esfriar na geladeira por uma hora.

Faça bolinhas de chocolate e banhe-as com chocolate meio amargo derretido e/ou cacau em pó ou recheio bombons feitos em forminhas.

O modo de fazer foi tirado de um folhetinho da melken que eu peguei na páscoa, não foi exatamente assim que eu fiz mas creio que dê na mesma, pode fazer sem medo!! ;*

Foto:
http://vegchica.blogspot.com/2008/05/trufa-vegana.html



TORTA/PAVÉ DE CHOCOLATE VEGAN

Testada pela Lailika

A receita inicial é da Carla
Ela me mandou assim...

Torta de chocolate
-2 caixas de creme de leite de soja;
-1 barra de chocolate meio-amargo (sem leite!) [+- 180/200g];
-1 pacote de bolacha Maria (sem leite!) [+- 200g];
-meia xícara de leite de soja;
-avelã, castanha do pará ou nozes picadas (a gosto);
-confeitos pra decorar (chocolate granulado, por exemplo).

Derreter a barra de chocolate (eu derreto no micro), e misturar as caixas de creme de leite até formar um creme homogêneo. Molhar as bolachas no leite de soja e numa travessa, fazer camadas de bolacha, e o creme de chocolate (e as castanhas, caso queira), até que a última camada seja de creme de chocolate. Decorar com os confeitos e botar na geladeira por no mínimo 1 hora antes de consumir, senão fica muito molenga.

Ai Fiz assim:
1 caixinha de creme de leite de soja
1 tablete de chocolate meio amargo garoto(180g)
Duas colheres de sopa de pralinuta
1 colher de chá rasa de essência de rum
2 colheres de chá cheias de essência de baunilha
1 copo de suco de duas laranjas
1 pacote de biscoito de maisena vegan(usei da triunfo)
Avelãs (opcional)e chocolate granulado vegan(usei visconti)
Depois de derreter o chocolate misture o creme de leite, o creme de avelã e as essências(colocar mais ou menos conforme o gosto). Molhe os biscoitos no suco e alterne camadas de bolacha e creme. Decore com o chocolate granulado(dá pra usar o meio amargo raspado ou as avelãs(ou castanhas,nozes...)

Dica: caso derreta o chocolate no microndas não deixe que ele saia do forno totalmente derretido, isso significa que passou do ponto, ele deve sair inteiro e ao mexer com uma colher(evite metal) ele derreterá por completo.

Foto: http://vegchica.blogspot.com/2008/04/torta-de-chocolate.html



BOLO DE GENGIBRE LIGHT
Receita fornecida e testada pela Bisturi

Adaptado de um site de dietas.
Rende um bolo pequeno, pouco doce (se quiser, acrescente açúcar ou mais melado)

http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17416211585725206977&pid=1212545132367&aid=1202539094

• 4 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1/3 xícara (chá) de leite de soja desnatado
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
• 7 colheres (sopa) de melado
• 2 1/2 colheres (sopa) de gengibre moídos
• 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moídos
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de farinha integral

1) Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha.

2) Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem.
3) Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar.
4) Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm.
5) Asse em forno aquecido à 180ºC, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa.



BISCOITOS DE GENGIBRE

Receita fornecida e testada pela Muu

- 175g de farinha de trigo (usei meio normal e meio integral)
- 50g de açúcar mascavo
- 3 colheres de óleo
- 2 colheres de creme vegetal
- 4 colheres de Karo (ou similar, Karo é da Unilever :P)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó

Derreter o creme vegetal com o óleo e o açúcar, e misturar o Karo. Juntar a farinha aos poucos. Se ficar muito seco, colocar um pouco mais de creme vegetal. Acrescentar o fermento e o gengibre em pó.
Moldar os biscoitos e colocar em forma untada, levando para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10min.

http://i32.photobucket.com/albums/d28/_patynha_/comidas/05-05-08011.jpg
http://i32.photobucket.com/albums/d28/_patynha_/comidas/05-05-08012.jpg

OBS:
Se moldar biscoitos muito gordinhos, eles ficam moles.
Assam bem rápido, então cuidado para não queimar.
Depois de frios ficam mais durinhos.
Não consegui substituir todo o creme vegetal por óleo, não dá liga na massa.

Foram aprovados, levei em duas ocasiões e todo mundo adorou!



TORTINHA DE MAÇÃ

Da Girafinha

1½ xícara de chá de aveia em flocos finos (150g)
1½ xícara de chá de farinha de trigo (180g)
½ xícara de chá de açúcar (100g)
1 colher de chá de fermento em pó
150g de creme vegetal derretido

Junte todos os ingredientes e misture até formar uma farofa.
Reserve 1½ xícara para a cobertura.
Com o restante, forre o fundo de uma forma, pressionando bem.

2 maçãs descascadas e raladas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de aveia em flocos finos

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a base da torta.
Distribua uniformemente a farofa reservada sobre o recheio.
Asse em dorno médio (pré-aquecido) por aprox. 40 min

Obs: Na foto aparecem mini-tortinhas, daquelas de padaria, SEM a parte de cima.
Acredito que se for fazer assim, sem a tampa, a quantidade de recheio esteja ok.
Mas quando eu fiz, COM a tampa (1½ xícara reservadas) achei que ficou muita massa pra pouco recheio. Sugiro acrescentar mais umas duas maçãs, se forem pequenas.



COOKIES

Da Girafinha

2 xic. de aveia em flocos finos
1 xic. de açúcar
1 xic. de creme vegetal (margarina sem leite)
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de sopa de essencia de baunilha

Misture tudo numa tigela, acrescente as gotas de chocolate, molde e leve pra assar.

Obs: usei 1 xícara de creme vegetal DERRETIDO e achei muito.. A quantidade dele em temperatura ambiente é menor, pode ser por isso. Se forem usar derretido, ponham menos. Mas é bem gostoso, só tem que ter cuidado porque queima muito rápido. Tem que ficar de olho.



BISCOITINHOS DE CHOCOLATE

Receita fornecida e testada pela Isabel

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de achocolatado em pó
4 colheres de creme vegetal

Em um tigela misturar todos os ingredientes até ficarem homogêneos. Enrolar em um filme plástico ou papel alumínio e deixar na geladeira por 1hora. Moldar os biscoitinhos redondos e colocar em forma untada. Se quiser pôr um recheio, é só pressionar o biscoito, com o indicador ate formar uma pequena depressão. Dá pra pôr açucar cristal geléia, pedacinhos de frutas secas ou nozes/amendoim, etc. Assar em forno pré-aquecido (200º) por 20 minutos. Deixar esfriar pra ficarem crocantes. Rende em torno de 20 bicoitos.

Eu fiz com geléia de morango e ficaram perfeitos!

http://i248.photobucket.com/albums/gg188/iwittmann/DSC00023.jpg



BOMBOM DE AMENDOIM

Da Isabel

1 lata de leite condensado de soja
1 colher de creme vegetal
3 colheres de sopa de achocolatado
250 a 350 gramas de amendoim descascado e picado (tem pra vender já pronto assim)
meio quilo de chocolate meio amargo

Com o creme vegetal, o achocolatado e o leite condensado de soja, faça a receita de brigadeiro. Quando estiver no ponto adicione amendoim até ficar com bastante amendoim! A dose você controla. Coloque essa mistura num pote de plástico e deixe decansar até o dia seguinte, para endurecer um pouco. Derreta o chocolate em banho maria. Unte sua mão com creme vegetal e faça bolinha com o brigadeiro,. Com o auxílio de 2 garfos mergulhe no chocolate derretido e cubra ele totalmente com essa cobertura. Deixe secar sobra folhas de papel manteiga ou papel alumínio. Fica um delícia! parece ferrero rocher e o doce do leite condensado de soja é compensado com o chocolate amargo.



PAVÊ DE CHOCOLATE

Da Dinha

-1 pacote de de bolacha maisena 100%vegetal (compro aquela que vem com 3 pacotes Prodasa, Dia%)
-1 litro de leite de soja
-2 colheres de cacau em pó
-1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
-5 colheres de sopa de amido de milho
-250 ml de suco de sua preferência
-1 xícara de chocolate meio amargo sem leite (Garoto, Harald Melken)

Reserve 1/2 xícara de leite para dissolver o amido e o cacau. Em uma panela, coloque o restante do leite e adicione o chocolate, o açúcar e a maisena e o cacau diluídos. Em fogo baixo, mexa até obter uma conscientência bem cremosa e chocolate. Faça o suco de sua escolha e em uma forma alterne uma camada de creme com uma camada de bolachas molhadas no suco.

Fonte: Revista dos Vegetarianos nº9, pág 30

Comentários:
Fiz essa receita duas vezes e ela sempre faz o maior sucesso, nunca sobra nada! Ninguém acredita que não vai nada de origem animal. Para molhar as bolachas eu bati uma banana grande com água, e na hora de molhar as bolachas mergulhe-as em ambos os lados, deixando que peguem bastante o gosto. Dá bastante creme, então eu sempre uso mais que um pacote, fazendo várias camadas. Deixo no freezer e tiro umas 2 horas antes de servir!


SORBET

Do Chinello

LIMPAR UMA FRUTA(PERA,OU MAÇÃ,OU BANANA,OU MAMÃO,OU MELÃO)
POR NO CONGELADO POR UMA NOITE DEPOIS CORTAR EM PEDAÇOS E BATER NO LIQUIDIFICADOR C UM RAMO DE HORTELÃ FRESCO E UMA COLHER DE AÇUCAR MASCAVO ATÉ VIRAR UMA PASTA GELADA

Pode se usar agua de rosas e flor de laranjeira p bater a fruta...fica mto bom



TORTA DE MORANGOS

DO CHINELLO

massa:
2 xicars de farinha de aveia
1 xicara de farinha de trigo
1 xicara de tahine
1 quarto de xicara de agua
1 xicara de açucar mascavo

recheio:
2 cx de morango limpo e cortado ao meio
1 xicara de açucar branco
meia xicara de agua

creme:
1 xicara mais duas colheres de farinha de aveia
2 xicaras de agua
2 colheres de baunilha
3 colheres de açucar
3 colheres de leite de soja em pó

Fazer a massa misturando todos os ingredientes c as mãos até formar uma farofa umida,forrar uma forma de fundo falso c a massa e assar por 20 minutos em forno medio,reservar
fazer uma calda espessa c os morangos o açucar e agua sem desmanchar os morangos..
fazer um creme cozinhando todos os ingredientes do creme mexendo sempre até soltar do fundo da panela
bater o creme quante no liquidificador c 1 quarto dos morangos em calda por 15 minutos sem parar p formar uma textura aerada
despejar o creme dentro da massa e depois o resto dos morangos de maneira uniforme...deixar esfriar e depois por na geladeira por no minimo 3 horas antes de desenformar...



TORTA RAPIDA DE BANANA (VEGAN)
DO CHINELLO

3 BANANAS
3 XICARAS DE FARINHA DE AVEIA
2 xicaras de açucar mascavo
duas colheres de sopa de canela em pó
oleo(,melhor de amendoas doces) se não pode ser de canola,girassol
i xicara de tahine

fazer uma farofa c a farina a canela e o açucar,untar a forma c o oleo,
colocar a farofa e distribuir o tahine as colheiradas e as bananas picadas por cima

pode usar uvas passas se quiser
assar em forno médio por 30 minutos



TRUFA DE CHOCOLATE INTEGRAL

DO CHINELLO

2 xicaras de tahine
2 xicaras de cacau em pó
meia xicara de agua
1 xicara +ou- de aveia em flocos
1 xicara e meia de açucar branco ou mascavo
3 colheres de rum ou licor de cacau
misturar todos os ingredientes até dar textura de massa dura p enrolar c as mãos,se ficar mole add mais aveia,enrole as bolinhas e passe na aveia em flocos...



BISCOITO DE AVEIA

DA THAYS

2 xícaras de Farinha de Aveia
1 xícara de Aveia em Flocos
1 xícara de água
¼ de xícara de óleo
¾ de xícara de Açúcar Mascavo
Canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de fermento para bolo
Raspas de limão

Coloque a aveia em flocos em uma vasilha com água e deixe descansar por 20 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem até formar uma massa homogênea. Faça os biscoitos e coloque-os num tabuleiro untado para assar em forno brando até a massa dourar.

"Receita do Vitão"

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BiscoitodeAveia.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BiscoitodeAveia1.jpg



BOLO DE CENOURA VEGANO

RECEITA DA FLÁVIA TESTADA PELA THAYS

1 xícara de cenoura crua ralada bem fininha (eu fiz com 1 1/2)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar (fiz com refinado e com mascavo - duas receitas diferentes)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de leite de soja
1/3 de xícara de óleo vegetal

Peneire os ingredientes secos e misture. Junte os ingredientes molhados e por último a cenoura ralada. Misture tudo com uma colher de pau (cerca de 4 a 5 minutos).
Coloque a massa na forma untada e asse em forno médio-alto pré-aquecido, por cerca de 35 minutos (deixei quase 50 minutos, mas é bom observar, pois varia de forno para forno).

Calda
Margarina vegetal (coloquei 1 colher de sopa mal cheia)
Chocolate em pó (coloquei 3 colheres de sopa)
Açúcar mascavo (usei açucar refinado branco - 4 colheres de sopa)
Baunilha (apenas um toque) - eu não usei baunilha

Misturar devagar em fogo baixo até ficar uniforme. Deve ficar meio ralo, para entrar nos furos que vc fará no bolo. Despejar ainda morno sobre a massa.

A receita original da massa é do livro "Cozinhando sem Crueldade" da Ana Maria Curcelli.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeCenouraVEg2.jpg
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BOLO DE MAÇÃ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Receita de Camila

3 maças picadas (usei 2 maças batidas na massa e uma picada depois da massa já batida)
2 colheres (sopa) creme vegetal
1/3 xicara de óleo
2 xicara de açúcar
1 xicara de suco de soja sabor maçã (ou água, ou leite de soja) - usei leite
1 colher de café de canela (opcional)
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento

Colocar as maçãs, o suco (ou leite de soja ou água), o creme vegetal eo óleo no liquidificador e bater bem.
Adicionar o açúcar e a canela e ir colocando a farinha de trigo, até que fique no ponto de massa de bolo. Coloque o fermento e bata mais um pouco.
Unte a forma, coloque a massa, e ponha no forno pré-aquecido em temperatura média.

COBERTURA:
6 colheres de cacau em pó
6 colheres de açúcar
2 colheres de água
1 colher de creme vegetal

Colocar tudo em uma panela, e levar ao fogo, até virar uma calda.
Despejar sobre o bolo ainda quente, e deixar esfriar.

*Eu não fiz a calda, polvilhei açúcar e canela.

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http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos018.jpg



BOLO FORMIGUEIRO SEM FORMIGAS

RECEITA TESTADA PELA THAYS

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de chocolate granulado
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 xícaras de água (ou leite de soja, arroz, aveia)

Misture os ingredientes secos, adicionando depois o coco, óleo a água, e por último o chocolate granulado.
Misture bem a massa por uns 6 minutos.
Unte uma forma (de pudim, furada) e asse em forno médio (180 graus) por 40 minutos aproximadamente.

receitasvegans.blogspot.



BOLO DE FUBÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de fubá amarelo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 piatada de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de leite de soja em pó
1/2 xícara de chá de erva doce (frio)
1 xícara de leite de coco
semente de erva doce

Peneire os ingredientes secos e misture. Junte a eles os ingredientes úmidos e bata bem com uma colher de pau. Despeje em uma forma média, untada, e leve para assar em temperatura 180ºC, já pré-aquecido. Asse o bolo por 35 minutos, ou, até que o centro esteja seco.

Fonte: Livro "Cozinhando sem Crueldade" - Ana Maria Curcelli

Obs: Usei como medida um copo de 200ml ao invés de uma xícara. E a quantidade de coco ralado eu coloquei um pacotinho inteiro. E tb deixei assando em forno médio por 40 min.

O bolo ficou delicioso, fofinho e crocante por fora. Cresceu bastante tb. Muito bom e fácil de fazer.

Fotos:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1210091803279&aid=1200242516
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1200242516&pid=1210091912400



TORTA DE MARACUJÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

Base de biscoito:
1 pacote de biscoito maizena (usei Aymoré)
+/- 3 colheres de sopa de creme vegetal

Triturar os biscoitos no liquidificador até virar farinha. Misturar com o creme vegetal até ficar uma massa homogênea. Assar em refratário por 10 min em forno médio. Cuidado para não queimar. Reservar.

Creme:
1 lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1/2 lata de suco de maracujá concentrado (usar como medida a lata do leite condensado)

Enquanto a massa de biscoito assa, bater todos os ingredientes muito bem até que o creme fique bem homogêneo. Colocar no refratário com a massa já assada. Se quiser, pode colocar sementes de maracujá para decorar por cima. Levar a geladeira por algumas horas.


Foto:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1209403347191&aid=1200242516



PAVÊ DE ABACAXI

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

1 lata de leite condensado de soja
2 colheres de sopa de amido de milho
1 abacaxi
1 copo de água
2 pacotes de biscoito maizena (Aymoré ou Marilan - as marcas que conheço s/ leite)
1/2 copo de leite de soja (adoçado) pra molhar as bolachas

Creme:
Bater no liquidificador (+/-) 1/3 do abacaxi com o amido de milho dissolvido no copo de água. Em seguida, numa panela, adicionar o abacaxi batido com o amido, com o leite condensado e fazer um mingau, deixar ferver em fogo baixo até engrossar.

Cortar o que restar do abacaxi em cubinhos que serão distribuídos nas camadas do pavê.

Montagem:
Após molhar as bolachas no leite de soja adoçado, ir forrando o recipiente com uma camada de bolacha, creme, depois mais uma vez, depois mais uma vez e colocar um pouco do abacaxi em cubos, depois mais uma camada de bolacha e creme e terminar com os cubinhos e farelos de borracha triturados. Eu costumo fazer 3 camadas de bolacha, mas vai depender do tamanho do recipiente.
Levar a geladeira por algumas horas. Fica muito saboroso.

Foto:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1200242516&pid=1207706693717
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1200242516&pid=1207706575782



BOLINHOS DE CHUVA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de leite de soja em pó
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
óleo para fritar
açúcar e/ou canela para polvilhar (a gosto)

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Com auxílio de duas colheres, vá pingando a massa no óleo bem quente. Despeje a massa aos poucos durante a fritura, em pequenas porções para não ficarem cruas por dentro. Lembre-se de não fritar em fogo alto, para não queimar. Assim que tirar do fogo, escorra o excesso de óleo com papel toalha absorvente. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Fonte: Livro: "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli

OBS: Testei essa receita e adorei! É muito fácil e rápido de fazer e o sabor é idêntico aos bolinhos de chuva que sempre comi na infância. Por fora fica crocante e a massa é muito fofa.

Foto
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1204375969958&aid=1200242516

Foto 2: com recheio de goiaba (invenção minha que ficou bem gostoso também). Eu cortei um cubinho de goiabada bem pequeno e envolvi na massa e coloquei pra fritar.
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1205367482996&aid=1200242516



BOLINHO DE ESTUDANTE

Vanda Barreto (Culinarista)
RECEITA TESTADA PELA THAYS

2 xícaras (chá) de tapioca
400 ml de leite de côco
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

Misture a tapioca, leite de côco, côco ralado, açúcar e o sal. Deixar descansar
por 5 minutos até dar ponto de fazer bolinhos. Frite em óleo quente. Polvilhe
com açúcar e canela em pó. Sirva imediatamente.

*Sugestões: deixar a massa descansar em torno de 20 a 30 min.
5 minutos é muito pouco e a massa ainda está úmida.
Da próxima vez vou colocar um pacote de 100g de coco ralado...
Mas mesmo assim é muitooooooooooooooooooooo bom esse bolinho!!!

Antes de Fritar:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos050.jpg

Depois de Frito:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos047.jpg



BOLO NEGA PRÁ LA DE MALUCA

(sem ovos e já assa com a calda)

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

100g de creme vegetal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 e ½ xícara de leite (soja)

Calda:
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

Decoração:
Chocolate granulado

Misture todos os ingredientes da massa e bata na batedeira ate ficar uma massa bem cremosa e lisa, de textura mais grossinha do que o bolo tradicional.
Em forma de anel bem grande, fartamente untada , coloque colheradas da massa.
Leve os ingredientes da calda ao fogo, todos misturados em uma panela, só para dissolver o chocolate e derreter todo o açúcar, quase até ferver.
Banhe a massa crua que está na forma, com esta calda quente, coloque esta forma de bolo, dentro de uma assadeira, para evitar que caia calda no fundo do forno.
Leve ao forno pré- aquecido , em temperatura média/baixa para assar , aproximadamente por 45 minutos.
Pode desenformar quente ou frio, mas cuidado que tem muita calda dentro da forma e você precisa ter cuidado para não derramar.
Decore com chocolate granulado.

Fonte:
Tudo Gostoso

*O bolo fica lindo...porém se eu fosse fazer novamente esse bolo colocaria apenas metade dessa calda. É muita calda!!!Eu não decorei com granulado (é opcional)
Eu achei o bolo bem pesado. Mas é gostoso mesmo assim.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos073.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos074.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos076.jpg



DOCE DE ABÓBORA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

2 Kg de abóbora
2 1/2 xícaras de açúcar
cravo e canela em pau a gosto
+/- 150g Coco ralado (fresco)

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozinhar.
Quando estiver mole, escorrer a água, amassar bem com o garfo
Colocar o açúcar, cravos e canela.
Deixar em fogo moderado e mexer as vezes p/ não grudar.
Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, colocar o coco ralado e mexer um pouco mais.

*Quanto ao açúcar é melhor ir provando. Eu fiz com 2,7kg de abóbora e usei 2 1/2 xícaras de açúcar.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos105.jpg



PAVÊ DE AMIEXAS

RECEITA TESTADA PELA THAYS

Base:
Bolo de chocolate
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos076.jpg

Creme:
1 lata de leite condensado de soja
1 lata de leite de soja
1 colher de maizena

Recheio:
Ameixas picadas

Cobertura:
200g Chocolate Amargo (sem leite)
1 caixinha de creme de leite de soja

Creme: colocar o leite condensado de soja, o leite de soja e a maizena numa panela e levar ao fogo, mexer até engrossar. Reservar.
Cobertura: derreter o chocolate no microondas ou em banho maria, após o derretimento misturar uma caixinha de creme de leite de soja. Reservar.

Num refratário coloque fatias de bolo de chocolate (base), despeje o creme sobre as fatias de bolo, pique as ameixas e coloque por cima do creme e a cobertura em cima das ameixas.
Leve p/ o freezer. Após gelar é só servir.

Dica: quando for fazer o creme reserve um pouco do leite e dissolva a maizena, se colocar direto pode empelotar.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos110.jpg



TORTA DE NOZES COM FRUTAS


RECEITA TESTADA PELA THAYS

Massa:
1 pacote de biscoito (maizena)
100g creme vegetal

Triture os biscoitos no liquidificador, derreta o creme vegetal. Junte com os biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Despeje a massa numa forma de fundo removível e forre por completo a forma. Leve ao forno (baixo) por 5 a 10 min. Deixe esfriar.

1º creme:
1 1/2 xícara de leite de soja
1 colher de maizena
1 colher de açúcar
1 colher (café) de essência baunilha

Coloque tudo numa panela e mexa até engrossar (vai parecer um mingau). Despeje o creme em cima da massa.

*Cubra esse 1º creme com frutas de sua preferência.
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos129.jpg

2º creme:
1 lata de leite condensado de soja
3 colheres de nozes moídas
1/2 caixinha de creme de leite de soja

Coloque tudo numa panela e mexa até engrossar. Quando o fundo soltar da panela é hora de desligar. Coloque 1/2 caixinha de creme de leite de soja e misture bem. Despeje sobre as frutas.

Por cima do 2º creme decore com frutas.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Fotos137.jpg

Leve para gelar e sirva.



BOLO FORMIGUEIRO

TESTADA PELA DINHA

Já foi postada, resolvi refazê-lo para colocar as fotos do meu e o que mudei!

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de chocolate granulado
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 xícaras de água (ou leite de soja, arroz, aveia)

Misture os ingredientes secos, adicionando depois o coco, óleo a água, e por último o chocolate granulado.
Misture bem a massa por uns 6 minutos.
Unte uma forma (de pudim, furada) e asse em forno médio (180 graus) por 40 minutos aproximadamente.

Fonte:
Receitas Vegans blogspot

Fotos do meu:
http://img145.imageshack.us/img145/8213/p31500612bg6.jpg
http://img145.imageshack.us/img145/1305/p31500742wm4.jpg
http://img57.imageshack.us/img57/8740/p31500932fs0.jpg
http://img57.imageshack.us/img57/4658/p31501312nt5.jpg

Modificações:
Eu não tinha toda a farinha de trigo, apenas pouco mais de 1 1/2 xícara, mas a vontade de fazer o bolo foi maior. Ia comprar, então lembrei que ter um pacote de gérmen de trigo, e acabei usando para completar, a olho. E deu certo, não sabia que dava para fazer bolo com gérmen de trigo ;D
No açúcar usei quase 1 xícara de açúcar mascavo...
Misturei tudo com uma espátula, menos o chocolate granulado, o coco e o fermento, e levei ao liquidificador para dar uma boa misturada, especialmente por causa do gérmen que vem inteiro e o açúcar mascavo que tem uns pedaços duros. Voltei a mistura para o pote e fui adicionando e mexendo, um de cada vez, o granulado, o coco e por último o fermento, isso na mão, com a espátula.

Fica uma delícia e cresceu bastante!
Na calda usei: 3 c. sopa de achocolatado bem cheias, 1 c. sopa de amido de milho, cerca de 2/3 xícara de leite de soja (usei um não adoçado). É só mexer em fogo baixo até engrossar.



COCADA QUEIMADA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

1 coco grande ralado
3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
canela em pó a gosto

Coloque o açúcar na panela e deixe em fogo branco até formar o caramelo. Acrescente a água, espere o açúcar queimado dissolver sem mexer, deixe a calda engrossar um pouco e então coloque o coco e um pouco de canela e desligue o fogo. Mexa até a esfriar e em seguida coloque em pedra untada ou tabuleiro.

Obs: A receita original não explicava o que fazer depois que o coco fosse adicionado à calda. Dai eu deixei cozinhando até a calda quase evaporar, e dai minhas cocadas açucararam. Daí eu resolvi colocar na panela novamente com um pouco de água e ela foi derretendo e ficando molinha, e adicionei um pouquinho mais de açúcar e desliguei o fogo e fui mexendo até a água se evaporar e ela só ficar molhada. Esse era o ponto. Ficaram bem molhadas e muito saborosas.

Foto:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1215043201369&aid=1215016756
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1215043148536



BOLO DE LIMÃO

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

Raspas de um limão grande
3 colheres de sopa de linhaça triturada com um pouco de água após deixar descansar por 2 minutos
1 xicara de chá de óleo
2 copos americanos de açúcar (é menor que o de requeijão)
1 xicara de chá de leite de soja

Bate-se esta mistura no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.
Mistura numa tigela com 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada junto de uma colher de sobremesa de fermento em pó.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40minutos.
Para cobrir, pegue o suco do limão e misture com açúcar até que fique grossinha. Cubra o bolo.

Fonte:comunidade Receitas vegan/vegetarianas

Fica fofinho, delicioso



CUCA DE BANANA

RECEITA TESTADA PELA TATIANA

2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de soja (usei 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Cobertura:
3 bananas cortadas em rodelas (prata ou d´água)
açúcar e canela para polvilhar

Primeiro, misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada.
Em seguida acrescentar: o leite de soja, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min. Untar um tabuleiro (pequeno - usei um tamanho 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar com canela e por cima ir arrumando as bananas em rodelas, depois jogar mais um pouco de mistura de açúcar e canela. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

OBS: Não se preocupar com a quantidade de massa, pq ele cresce bem e fica muito fofinho. Uma delícia para servir no lanche. É muito rápido e fácil de fazer.

Fotos:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1215713422153
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1215713321052
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1215713474749&aid=1215016756



TORTA TRUFADA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA LAILIKA

1 pacote de bolacha de maisena vegan(uso triunfo - lembrando que a de choc não é vegan, só a branca mesmo)
4 colheres de sopa cheias de creme vegetal

Pra essa torta eu usei dois pacotes e umas 9/10 colheres de creme vegetal...tem que ir colocando e mexendo aos poucos até ficar macio e homogênio.
Triture as bolachas até formar uma farofa.
Misture o creme vegetal. Molde em uma forma, de preferência, com fundo removivel. Leve ao forno até dourar levemente e ficar crocante. Reserve.

200gr de chocolate em barra meio amargo (Harald, Melken)
Meia caixinha de creme de leite de soja (uso batavo) [Eu coloco meia pq, na verdade, não gosto muito do gosto desse creme de leite, mas se você gosta pode adicionar mais, isso dispensaria o leite no final da receita! ^^]
Algumas gotas de essência/bebida destilada (eu uso essência de rum) vai provando até que dê o gosto desejado.

Derreta o chocolate segundo a embalagem. Adicione o creme de leite e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a bebida/essência misture bem e acrescente leite de soja até dar o ponto desejado, para um recheio mais mole, ou mais firme.
Prepare a torta primeiro e deixe esfriando enquanto prepara o recheio. Assim que ele ficar pronto despeje na massa e leve a geladeira por algumas horas até endurecer.
Pra enfeitar você pode jogar por cima da torta um pouco de chocolate ou cacau em pó, ou granulado e confeitos. Minha intenção era arrumar algum glacê pra colocar por cima, mas não tive tempo, a torta já estava pronta e resolvemos comer assim mesmo!! ^^
Para as tortinhas basta repetir o mesmo processo mas em forminhas de empadinha untadas com creme vegetal.

foto: http://vegchica.blogspot.com/2008/07/torta-trufada.html



DOCE DE ABÓBORA EM CALDA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA LAILIKA

1kg de abóbora
¹/2 kg de açúcar
1 "boneca" de cal virgem (alimentício ;P)
Cravo-da-Índia à gosto

Descasque a abóbora, corte em cubos e deixe de molho na agua junto com a boneca por no mínimo duas horas.
Em uma panela coloque os cubinhos de abóbora, o açúcar e deixe apurar até formar uma calda em fio (isso leva mais ou menos 30/45 minutos). E por ultimo adicione o cravo.
~>>Para a boneca: Com um quadradinho de pano (10x10 +-) coloque cal suficiente para formar uma trouxinha e a amare-a com um elástico bem forte.
Se quiser fazer o doce desfiadinho, dispense a boneca e adicione uma colher de sobremesa de creme vegetal e coco ralado à gosto no final.

Foto: http://vegchica.blogspot.com/2008/07/doce-de-abbora.html




BOLO VAQUINHA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA DINHA

Esse bolo é aquele estilo bolo bauducco mesclado, de duas cores, mas eu achei que ele ficou malhadinho, estilo vaca, então acabou ficando esse nome hehehe
Para ficar com aquele gostinho de bolo de caixinha, para mim, raspas de laranja são essenciais.

1 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de óleo (usei girasol)
1 xícara de leite vegetal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 colheres de sopa de chocolate em pó (só usei porque o cacau em pó acabou)
raspas de limão/ laranja/ essências a gosto

Misture bem o açúcar, o óleo e o leite. Separe em dois potes essa mistura.
Para a massa clara: junte a uma metade dos ingredientes líquidos uma xícara de farinha e as raspas/essências. Coloquei cerca de uma colher de café de raspas de limão e uma de sopa de raspas de laranja. Caso esteja usando leite caseiro recomendo que acrescente mais.
Para a massa escura: a outra metade líquida e da farinha, o chocolate em pó e uma colher de café de raspas de laranja.
Em uma forma de bolo pequena, untada e enfarinhada, intercale as duas preparações (a massa é uma pouco ruim de mexer, cremosa de mais, adicionei um pouco de água na branca, faça o mesmo se precisar em alguma delas).
Leve ao forno médio alto, pré-aquecido, por cerca de 30-35 minutos (teste com um palito, fure o bolo e se esse sair limpo está bom).

Fotos:
http://img367.imageshack.us/img367/7884/boo3ne7.jpg
http://img367.imageshack.us/img367/9979/boo4mq7.jpg
http://img367.imageshack.us/img367/3063/boo21ov8.jpg

Receita original: Gastronomia Vegana wordpress



SORVETE DE MILHO VERDE

CRIADA E TESTADA PELA ISIS

1 lata de milho verde com a água
1 lata de leite condensado de soja
1 embalagem de creme de leite de soja

Bater no liquidificador e colocar no congelador.

Obs:
Bati pouco no liquidificador, porque gosto de sentir os pedacinhos de casca do milho.
Não usei a embalagem toda de creme de leite porque usei uma parte para fazer massa de torta, mas pode usar toda.
Achei muito gostoso.

Foto
http://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Imagem359.jpg



PAVÊ DE CHOCOLATE COM CREME DE NOZES

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

Creme de nozes (Receita da Thays):
1 lata de leite condensado de soja
3 colheres de nozes moídas (+/- 50g)
1/2 caixinha de creme de leite de soja

Coloque tudo numa panela e mexa até engrossar. Quando o fundo soltar da panela é hora de desligar. Coloque 1/2 caixinha de creme de leite de soja e misture bem. Reserve.

Creme de chocolate (receita adaptada da Thays):
2 xícaras de leite de soja
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de açúcar
1 colher (café) de essência baunilha
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Misturar tudo em uma panela e mexer até engrossar e ficar na consistência de um mingau. Reserve.

Montagem:
1 1/2 pacote de biscoito maizena (Aymoré ou Marilan)
1/2 copo de leite de soja
1 colher de sopa de chocolate em pó
açúcar a gosto

Molhar os biscoitos na mistura do leite de soja, chocolate em pó e açúcar e ir fazendo camadas alternando entre os dois cremes. Cobrir com palitos de chocolate (marca Liane), nozes trituradas e raspas de chocolate amargo.

obs: Esse pavê ficou simplesmente divino!

Fotos:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1216570007411&aid=1215016756
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1216569609542



BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA E RECHEIO DE NOZES

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

Massa pequena:
2 copos e farinha de trigo
1 copo de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
½ copo de óleo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de baunilha
1 copo de água fria

Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem.
Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com margarina e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

OBS: Usei uma forma reta e média. Cortei o bolo ao meio e recheie com o creme de nozes e depois coloquei o restante do creme por cima e decorei com nozes, morangos, palitos de chocolate (marca Liane, sem leite) e raspas de chocolate amargo por cima.

Creme de nozes (Receita da Thays):

1 lata de leite condensado de soja
3 colheres de nozes moídas (+/- 50g)
1/2 caixinha de creme de leite de soja

Coloque tudo numa panela e mexa até engrossar. Quando o fundo soltar da panela é hora de desligar. Coloque 1/2 caixinha de creme de leite de soja e misture bem.

Fotos:
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1217031891429&aid=1215016756
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1217031840634

CUCA DE BANANA COM FAROFA (Receita Alemã)

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Massa:
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 xícara de leite (de soja)
-1 xícara de açúcar
-1 colher de sopa de creme vegetal (coloquei uma colher bem cheia)
-1 colher de sopa de fermento para bolo
-sal a gosto (uma pitada)

Farofa:
-2 colheres de creme vegetal
-1 colher de azeite
-1 xícara de açúcar
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 colher de chá de fermento para bolo
-5 bananas em tiras (prata)

Primeiro fazer a farofa:
Em um recipiente junte todos os ingredientes. Com as mãos, misture todos até todos ficarem esfarelafos. Reserve.

Massa:
Bater tudo ligeiramente na batedeira até a massa ficar consistente.

Untar a forma. Colocar a massa. Feito isso cortar 5 bananas em
pequenas tiras e colocar em cima da massa. Por fim colocar a
farofa. Forno em torno de 220 graus.

Receita original: Mais Você

Tentei fazer a receita da Tati mas acabei batendo na batedeira e solou tudinho ahuahauhauahuau
Aí fiquei bem afim de fazer uma Cuca *rs...
Achei bem fácil ... e essa é na batedeira tbm e eu não solei, mas ... TATI não desisti de fazer a sua!!!! *rs

Obs.: Eu fiz numa forma redonda...e achei um pouco demais a farofa...sobrou um pouco não coloquei tudo... vou fazer outra cuca esses dias e vou usar a mesma farofinha.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/CucadeBanana1.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/CucadeBanana004.jpg



BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA
(Adaptação)

3 colheres de sopa de farinha de linhaça dissolvidas em 9 colheres de sopa de água
1 copo de café frio, não muito forte
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de creme vegetal
1 copo de chocolate em pó
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Misturar a farinha de linhaça na água e mexer bem até ficar uma gosminha, esperar alguns minutos. Misturar todos os ingredientes e bater na batedeira ou na mão, por uns 10 min. Assar em forno médio/baixo por mais ou menos uns 40 minutos.

Calda:
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de creme vegetal
1 pouco de vodka

Misturar tudo e deixar ferver. Desligar o fogo e colocar por cima do bolo. Enfeitar com granulado e morangos.

Fotos: http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1217213048187
http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1217212997249



CUCA DE BANANA PÊRA E MAÇÃ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA LAILIKA

Vale muito a pena experimentar essa cuca! Fica boa demais!!!

A receita inpiração foi esta:
Cozinha Vegetariana blogspot – Cuca de banana
A cuca de banana da Tati (que ta ali em cima rsrs)...a base de bolo é a mesma, o que muda é a cobertura...

Como eu tinha pouca banana, acrescentei maça e pêra e por fim coloquei aquela farofinho crocante por cima.

2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de soja ou 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água (eu usei aquele sem açúcar da Yoki)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Cobertura:
Uma banana prata cortada em rodelas
Uma Pêra cortada em fatias finas
Uma maçã, tbm cortada em fatias finas

Farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de creme vegetal
Canela em pó a gosto
Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.
Reserve.
Preparar primeiro ;)

Misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada.
Em seguida acrescentar: o leite de soja, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min.
Untar um tabuleiro (pequeno, +- 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar com canela e por cima ir arrumando as frutas.
Distribua a farofa por cima das frutas e depois jogue mais um pouco de mistura de açúcar e canela. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

P.s. sobre a farofa -> essa receita que eu fiz não deixou a mistura como uma farofa, ela ficou uma massa, então coloquei mais farinha e mais açúcar, mas mesmo assim ficou mole. Pra espalhar ficou complicado tive que ir colocando aos poucos espalhando com dois garfos pra cobrir bem a massa, deu trabalho mais valeu a pena deu super certo, fica muito boa!

Link pra foto da Cuca:
http://vegchica.blogspot.com/2008/07/cuca-de-outono-banana-ma-pra.html



BOLO DE CENOURA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Esse foi meu primeiro teste com a Lecitina de Soja.
A receita original tem 3 ovos. Para cada ovo é colocado uma colher de sobremesa de lecitina de soja. Existe Lecitina granulada, como melado (só a consistencia) e em capsula (acho que essa não da p/ fazer bolos). Acho que o ideal para bolos é o que tem a consistência do melado (não é doce). Mas não posso falar muito sobre esse produto porque não sei muita coisa.

Massa:
3 unidades de cenoura
3 colheres de sobremesa de lecitina de soja
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Calda:
5 colheres de açúcar
3 colheres de água
3 colheres de cacau em pó
1 colher de sobremesa de creme vegetal

Em um recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
Misture essa "massa liquida" com a farinha e o fermento, até forma uma massa homogênea. Unte uma assadeira e coloque a massa.
Leve para assar em forno médio por +/- 35 a 40 minutos.

Para a calda coloque todos os ingredientes numa panela e vá mexendo até levantar fervura. Coloque sobre o bolo e sirva.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeCenoura-lecitinadesoja001.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeCenoura-lecitinadesoja003.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeCenoura-lecitinadesoja006.jpg

*Eu adorei fazer esse bolo...ficou super fofo. Essa receita é da minha avó. E estava evitando fazer ela por causa do ovo... Mas agora descobri a lecitina de soja ahahahaha
Bom, provei logo depois de pronto (ainda bem morno)e tive a sensação de que tinha um gostinho bem suave de lecitina. A lecitina de soja tem um cheiro bem forte. E acho que isso foi psicologico ahahahahha.
Provei depois de frio e essa dúvida acabou. Não achei que ficou com gosto o bolo.
Mas quem sabe ao invés de 3 colheres de lecitina coloco na próxima vez duas cheias...
Vamos testar!!!
Vale a pena fazer!!!



CANJICA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

500g canjica
açucar
canela em pau
Cravo
Coco ralado
leite de soja
leite condensado de soja

Deixar a canjica de molho de um dia p/ o outro.
Lavar bem no dia seguinte e colocar numa panela com água, açúcar, canela em pau e cravinhos - eu coloquei 3 colheres de sopa de açúcar (a água tem que cobrir os grãos). Deixar até cozinhar. O grão vai ficando macio...molinho.
Cozinhar em fogo baixo (p/ não grudar no fundo da panela) - se achar necessidade de colocar um pouquinho mais de água. Pode colocar, mas não esqueça que ainda vai o leite.

*Não tem muitas medidas, é muito do gosto de cada um.

A água vai diminuindo...aí vc vai colocando o leite - eu coloquei 1/2 litro de leite.
Coloque tbm uma lata de leite condensado de soja e 100g de coco ralado (usei coco fresco).
Mexa um pouco e deixe cozinhar por mais alguns instantes...
Pode ser servido quente ou frio com um pouquinho de canela em pó ...
Fica bom!!!!

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Canjica003.jpg



TORTA COM RECHEIO DE CREME DE BAUNILHA E MORANGOS

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

Massa:
- 8 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos finos
- 1 xícara de açúcar
- 4 colher(es) (sopa) de óleo vegetal

Creme de Baunilha:
-800ml de leite de soja com sabor baunilha
-maisena
-açúcar

Geléia de Morangos:
-2 bandejas de morangos, lavados e cortados ao meio
-1 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água

Massa:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa. Se a aveia não for em flocos finos, for inteira, bata ela no liquidificador (foio que eu fiz). Quanto ao óleo, coloquei as medidas de cabeça. Adicione aos poucos até que fique um farofa úmida, que adere quando pressionada, mas não encharcaa de óleo. Após misturar bem, aoerte bem a massa em uma forma de fundo removível. Leve pra assar em forno médio apenas até dourar (cerca de 10 minutos)

Creme:
Leve ao fogo os 800ml de leite de soja, com umas 6 colheres de maisena dissolvidas nele e uma xícara de açúcar. Quando ele levantar fervura, a maisena vai começar a engrossar. Não me lembro exatamente quanta maisena coloquei. Se for preciso, adicione mais. Quanto mais maisena, mais consistente fica o creme. Você pode obter desde um mousse até um pudim durinho. (se quiser pode adicionar chocolate em pó também). Quando estiver no ponto do seu gosto, derrame ele dentro da casquinha de massa da torta e espalhe com uma colher pra ficar uniforme. Eu deixei mais durinho, poruqe aí pode ser servido na hora.

Geléia:
Leve ao fogo todos os ingredientes até cozinhar e deixe apurar um pouco. Derrame sobre o creme.

Fotos:
http://www.orkut.com.br/AlbumZoom.aspx?uid=9412581383100856657&pid=1218118332069&aid=1204288014#pid=1218118315138
http://www.orkut.com.br/AlbumZoom.aspx?uid=9412581383100856657&pid=1218118332069&aid=1204288014#pid=1218118332069

Ficou deliciosa!!! A massa não é muito doce, o recheio de baunilha é adocicado e a geléia fica meio azedinha. Tudo combinou!



CAJUZINHOS

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

1/2 lata de leite condensado de soja (mais ou menos isso)
500g de amendoim torrado e sem casca e moído no liquidificador
4/5 colheres de sopa de chocolate em pó
açúcar cristal para passar por fora dos docinhos (se não tiver cristal, pode ser o açúcar normal mesmo).

Primeiro, torre os amendoins no forno, depois ir mexendo sempre com uma colher de pau para não queimar e torrar por inteiro. Esperar esfriar e ir retirando a casca de todos, depois assoprar e retirar o excesso de casca. Reservar alguns amendoins para enfeitar os cajuzinhos. Bater os amendoins no liquidificador. Em uma tigela, juntar o amendoim triturado com o chocolate em pó e ir adicionando o leite condensado de soja aos poucos até que forme uma massa molhada, mas compacta. Depois é só enrolar os cajuzinhos e passar no açúcar cristal.

OBS: Eu fiz essa receita me baseando na receita de cajuzinho da minha mãe, só que a dela levava 1 lata inteira de leite condensado normal. Eu achei o sabor idêntico ao normal, porque colocando menos leite condensado de soja, prevalece o sabor do amendoim. Muito bom e foi sucesso aqui! =)

Fotos:

http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1218045443134&aid=1215016756$pid=1218045443134
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1218045443134&aid=1215016756$pid=1218045500505



BEIJINHO (DOCINHO DE CÔCO)

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

Essa receita eu fiz pra testar e ver se gostava, como eu tinha sobrado 1/2 lata de leite condensado de soja da receita dos cajuzinhos, eu resolvi tentar esse de côco para saber o sabor que daria e acabei gostando bastante, o pessoal aqui também curtiu. Ele não fica com o mesmo sabor do outro beijinho feito com leite condensado, mas tem um sabor próprio e com um tchan do cravo.

Ingredientes que usei:
1/2 lata de leite condensado de soja
3 a 4 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sobremesa de creme vegetal
cravos para enfeitar
açúcar cristal para polvilhar (pode ser açúcar normal também)

Misturar tudo numa panela e levar ao fogo até ferver e soltar da panela. Enrola com açúcar cristal e colocar cravinhos em cima pra enfeitar e dar um sabor especial. Eu adorei. =)

Fotos:
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1218045443134&aid=1215016756$pid=1218045824331
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1218045443134&aid=1215016756$pid=1218045924851



BOLO DE CENOURA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA POR MANDY

1/4 xícara de chá de óleo
3/4 xícara de chá de água ou suco de cenoura(eu bati 2 cenouras com um pouco de água ficou uma papinha)
1 xícara de chá de áçucar
1xícara e 1/2 de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
1 cenoura grande ralada.

calda:
5 colheres de açúcar
3 colheres de água
3 colheres de cacau em pó ou 4 de achocolatado
1 colher de creme vegetal
leve ao fogo ate levanmtar fervura,cubra o bolo com a cobertura ainda quente pois ela endurece.

rale a cenoura e reserve,coloque os ingredientes no liquidificador(líquidos embaixo,a cenoura ralada,sal e açúcar.)bata até misturar tudo.
em uma vasilha coloque a farinha,abra um furo no meio e despeje o conteudo do liquidificador,mexa,acrescente o fermento e mexa novamente.
unte uma forma de furo no meio com creme vegetal e farinha,leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos(o meu ficou pronto em 30)



BOLO DE CHOCOLATE MOOSEWOOD (mudança na cobertura)

POSTADO POR THAYS

- 1 1/2 xícara de farinha
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal (usei 1/2 xícara de óleo de soja)
(ou1/4 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água)
- 1 xícara de água fria ou de café (usei café)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sobremesa de vinagre de maça

Em uma tigela colocar a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
Em uma outra vasilha, misturar o óleo, a água ou o café e a baunilha.
Misturar os ingredientes líquidos aos secos e bater em uma batedeira durante cerca de 2 minutos (bati na mão mesmo). Quando a massa estiver bem lisa, acrescentar o vinagre e misturar rapidamente. A reação entre o bicarbonato de sódio e o vinagre formará espirais na massa. Misturar até que o vinagre esteja uniformemente incorporado.
Colocar a massa em uma forma de bolo redonda ou quadrada de cerca de 8 polegadas. Assar durante cerca de 25 a 30 minutos ou até que o palito saia seco.

GLACÊ
Deixar as ameixas de molho em água morna e passá-las no liquidificador. Acrescentar um pouco de cacau em pó e o tipo de essência que você desejar.

Eu não fiz o glacê, fiz uma cobertura com:
5 colheres de açucar
3 colheres de cacau
3 colheres de água
1 colher de sobremesa de creme vegetal
Misturar tudo e deixar ferver.

A foto do bolo original pode ser vista no site:
http://vivezvege.blogspot.com/search/label/v%C3%A9g%C3%A9talien

Mudei apenas a cobertura do bolo pq não tinha ameixa p/ fazer o glace da receita original:
sem cobertura: http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Bolodechococomcaf001.jpg
c/ cobertura: http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Bolodechococomcaf008.jpg
pedaço: http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Bolodechococomcaf011.jpg

A massa do bolo é simplesmente M A R A V I L H O S A!!!
Numa próxima oportunidade vou fazer esse bolo recheado.
Vale a pena fazer essa massa!!!



BOLO DE PASSAS

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Como virei fã da Lecitina de soja lá vai mais uma receitinha...

200g creme vegetal
2 xícaras de açúcar
Na receita original esse bolo leva 4 ovos, mas vamos substituir por 3 colheres de sobremesa de lecitina de soja. Não tem necessidade de colocar 4 colheres, apenas 3 colheres dá certo.
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de café bem forte e frio
1 colher de fermento em pó
+/- 100g de passas sem semente

Primeiro bata o creme vegetal com o açucar até ficar uma massa lisa, acrescente a lecitina de soja e bata mais um pouco...(a massa da uma leve escurecida por causa da cor da lecitina, mas não fica gosto nenhum).
Coloque a farinha, o café e bata mais um pouco, acrescente o fermento e bata ligeiramente.
Por último acrescente as passas e mexa com uma colher.
Unte uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno médio/baixo.

Bom, esse bolo demorou um pouquinho p/ assar. Quase 60 minutos em forno baixo, mas valeu a pena. Ficou muitoooooooooooooo bom!!!
A massa fica bem leve, o gostinho do café é ótimo e olha que não gosto de café hihihihi.
Espero que gostem!!!

Antes de assar:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePassas004.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePassas008.jpg
Assado:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePassas012.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePassas019.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePassas021.jpg



BOLO DE CANECA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

8 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) rasas de achocolatado já com açúcar
(se for colocar chocolate em pó, coloque umas duas colheres dele e mais umas quatro de acúcar)
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento
essência se baunilha se quiser
1 caneca de 300ml ou maior (para não transbordar)

Misture a água, o óleo e o achocolatado na caneca até o chocolate dissolver. Coloque a farinha e mexa bem até ficar sem "pelotas" (pode passar a massa em um coador (: ). Coloque o fermento e mexa um pouco e devagarzinho. Leve por 3 minutos no microondas em potência alta.
Pronto :D comer com morango é um xuxu :9

Obs.: As colheres devem ser rasas mesmo, sem fazer morro.
Fonte: Bruna, na comunidade Receitas vegan/vegetarianas

Eu não coloquei essência e usei 3minutos e meio de microondas. Coloquei melado por cima, pra fazer uma "cobertura" rápida. Fica uma delícia e é bem prático!



MUFFINS DE LARANJA COM GOTAS DE CHOCOLATE

RECEITA FORNECIDA, ADAPTADA E TESTADA POR THAYS

Receita original:
210 g (1 e 1/2 xícaras) de farinha de trigo
100 g (1/2 xícara) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
113 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal (substituir por creme vegetal)
120 ml (1/2 xícara) de suco de laranja fresco
3/4 de xícara de gotas de chocolate meio amargo (eu fiz com amargo)
2 ovos (substituir por 1 colher de sobremesa de lecitina de soja)
1 colher (chá) de essência de laranja (ou raspas da casca de 1 laranja) - usei raspas de laranja

Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte bem forminhas de muffin.
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela grande. Adicione o açúcar e as gotas de chocolate e misture.
Derreta o creme vegetal. Retire do fogo e misture o suco de laranja, a lecitina e a essência ou as raspas de laranja. Bata.
Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture rapidamente com um garfo – a massa vai ficar empelotada.
Coloque a massa nas forminhas de muffin e asse por 15-20 minutos ou até que estejam prontos – faça o teste do palito se desejar.
*Os meus muffins ficaram por cerca de 35 minutos em forno baixo.

*Eu não tenho forminha de muffin - fiz na forma de empadinha mesmo!
*Não untei a forma muito bem.. e coloquei muita massa nas forminhas... a massa cresceu e acabou transbordando...as bordas grudaram na forminha e algumas quebraram na hora de desenformar.
*Uma ideia seria fazer num refratário...como um bolo mesmo.. a massa da p/ fazer isso.. a consistencia é boa. Vou ver se faço na próxima vez.

Fonte: Technicolor Kitchen - http://quichedemacaxeira.blogspot.com/2007/06/muffins-de-laranja-com-gotas-de.html

Antes de assar:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeLaranjacomgostasdechoco005.jpg
Assado: A foto está bem ruim, mas o sabor ficou ótimo!!!
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeLaranjacomgostasdechoco008.jpg



BOLO DE FUBÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Misturar as farinhas e açúcar, depois o leite e o óleo. Bata bem. Por último, misturar o fermento (sem bater). Despejar numa assadeira untadaLevar ao forno quente (15 min no fogo alto e 20 min no médio).

Fonte: Receita do livro "Comida com Consciência" da Editora Confluência. Eu peguei da Renata na Receitas vegan/vegetarianas

Ele assa fofinho e fica um delícia!



TORTA AZEDINHA DE MAÇÃ ESPELHADA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

Massa:
- 8 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos finos
- 1 xícara de açúcar
- 4 colher(es) (sopa) de óleo vegetal

Recheio:
8 maçãs pequenas (tipo aquelas da turma da mônica) ou umas 5 médias, descascadas e cortadas em fatias
Suco de 1 limão
Açúcar e canela à gosto

Cobertura:
Cascas des 2 maçãs fervidas
4 colheres de maisena
2 limões

Massa:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa. Se a aveia não for em flocos finos, for inteira, bata ela no liquidificador (foio que eu fiz). Quanto ao óleo, coloquei as medidas de cabeça. Adicione aos poucos até que fique um farofa úmida, que adere quando pressionada, mas não encharcaa de óleo. Após misturar bem, aoerte bem a massa em uma forma de fundo removível. Leve pra assar em forno médio apenas até dourar (cerca de 10 minutos)

Recheio: numa tigela, junte a maçã e o suo de limão e mexa bem para misturar. Polvilhe com açúcar e canela à gosto, mexendo novamente

Cobertura: leve a água da fervura das cascas de maçã novamente ao fogo, adicionando maisena e o limão. Mexer sempre até comçar a engrossar. Ele deve ficar em um ponto em que fique meio transparente.

Colocar a mistura de maçãs dentro da masse e cobrir com o creme de limão.



Bolo de Cenoura

RECEITA TESTADA PELA TATIANA

Receita da Thays com substituição dos ovos por lecitina de soja

A receita original tem 3 ovos. Para cada ovo é colocado uma colher de sobremesa de lecitina de soja. Existe Lecitina granulada, como melado (só a consistência) e em cápsula (acho que essa não da p/ fazer bolos). Acho que o ideal para bolos é o que tem a consistência do melado (não é doce). Mas não posso falar muito sobre esse produto porque não sei muita coisa.

3 unidades de cenoura - eu usei 1 e 1/2
3 colh. de sobremesa de lecitina de soja - usei 2 colheres
1 xícara de óleo - usei 3/4 xícara
2 xícaras de açúcar - usei 1 e 3/4
3 xícaras de farinha de trigo - usei 2 e 1/2
1 colher de fermento

Em um recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
Misture essa "massa liquida" com a farinha e o fermento, até forma uma massa homogênea. Unte uma assadeira e coloque a massa.
Leve para assar em forno médio/baixo por +/- 35 a 40 minutos.

Calda que eu fiz:
1 copo de leite de soja (uso 1 colh de sopa de extrato de soja para 1 copo de água)
2 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de chá de creme vegetal

Para a calda coloque todos os ingredientes numa panela e vá mexendo até levantar fervurae engrossar. Coloque sobre o bolo e sirva.

Fotos:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1219354363167&aid=1215016756$pid=1219354363167

O bolo ficou fofíssimo, gostoso e não tem diferença nenhuma do normal. \o/
O segredo é deixar ele em forno baixo pra assar bem.
Aprovadíssima a receita. =)



TORTINHA DE CHOCOLATE

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

Essas tortinhas foram feitas na máquina de tortas, mas acho que podem ser feitas em qualquer forma e colocadas pra assar. Fica uma delícia!

Massa:
Massa de pastel pronta, usei da marca Bonna, mas existem outras que não contêm nada de origem animal.

Recheio:
1/2 caixinha de creme de leite de soja
1/4 de um barra de chocolate meio amargo sem leite (garoto, arcor (amargo), chocosoy, harald, etc), derretido no microondas por 1 minuto.
açúcar a gosto

Misturar tudo e colocar sobre a massa já na forma ou na máquina, cobrir com outra folha de massa de pastel, deixar assar até ficar crocante. Na máquina bastam uns 4 minutos e já está crocante e deliciosa. Acredito que no forno deva ser mais ou menos isso, mas é só ver se está dourada a massa e está bom.

Foto:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1219610992393&aid=1215016756$pid=1219610992393



CUPCAKE DE CHOCOLATE

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

1 xícara de leite de soja
1 colher de chá de vinagre de maçã
3/4 xícara de açúcar
1/3 xícara de óleo de canola (usei de soja)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de amêndoas, de chocolate, ou mais de baunilha (usei essência de baunilha)
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacau em pó (usei chocolate em pó)
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal

Preaquecer o forno, bem quente. Preparar as forminhas. (O certo é usar forminhas de papel, dentro de forminhas de metal para não se abrirem. . De qualquer forma é importante deixas as forminhas já preparadas antes!
Peneirar os ingrediente secos menos o açúcar. À parte, misturar os líquidos e o açúcar. Incorporar os ingredientes secos, aos poucos, na mistura dos líquido. Colocar nas forminhas, enchendo até 3/4 (eles crescem!). Assar em forno baixo por cerca de 25 min.

Cobertura (receita original)
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de soja
2 colheres de maisena
Levar tudo ao fogo baixo, mexendo, por cerca de 7 minutos. Achei que ficou meio "solto". Para ficar mais caramelado acho que o ideal é colocar menos leite.

*Eu fiz um creme de nozes (uma lata de leite condensado de soja e umas 4 colheres de sopa de nozes moidas) - levar ao fogo, mexer até soltar o fundo.

A massa fica bem molinha... até achei que não iria dar certo. A outra receita de muffin que postei a massa ficava bem consistente (muffin de laranja com gotas de chocolate. Mas deu super certo....

Original http://www.flickr.com/photos/r3n4t4/1182028832/

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeChocolate005.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeChocolate010.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeChocolate013.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeChocolate020.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/MuffindeChocolate024.jpg

Eu consegui rechear apenas 1...*rs
O bico entupiu pq tinha alguns pedacinhos de nozes....
Aí coloquei só em cima o creme....
Mas ficou ótimo.
Pode ser feito recheado, com cobertura.
Só depende da imaginação de cada um.
Vale a pena fazer!!!!



BOMBOM ABERTO DE MORANGO/DELÍCIA DE SOBREMESA
RECEITA TESTADA PELA ISABEL

BOMBOM ABERTO DE MORANGO
- 3 xícara(s) (chá) de morango
- 2 lata(s) de leite condensado de soja
- 1 colher(es) (sopa) de creme vegetal
- 1 lata(s) de creme de leite de soja (use a de leite condensado como medida)
- 200 gr de chocolate meio amargo

Coloque os morangos inteiros em uma vasilha funda e reserve.
Para o Brigadeiro Branco: coloque em uma panela o leite condensado e o creme vegetal, misture bem e leve ao fogo. Após levantar fervura espera alguns minutos e apague o fogo, o brigadeiro deverá estar mole. Despeje ainda quente sobre os morangos reservados.
Para a Cobertura: derreta a barra de chocolate em banho-maria, quando estiver totalmente derretido misture a lata de creme de leite e mexa até ficar com a consistência uniforme. Despeje cobrindo o brigadeiro branco. Se desejar, enfeite com morangos e coloque para gelar.
Adaptado de Cyber Cook

DELÍCIA DE SOBREMESA
2 latas de leite condensado de soja
1 colher (sopa) de creme vegetal
2 caixas de morango (reserve uns morangos para enfeitar)
1 tablete de chocolate meio amargo
1 embalagem de creme de leite de soja

Coloque o leite condensado e o crme vegetalem uma panela e mexa até desgrudar do fundo da mesma. (ponto de brigadeiro branco mole). Quando desgrudar do fundo sem precisar esfriar, faz uma camada desse brigadeiro em um pirex de tamanho médio.
Tire as folhinhas do morango, parta cada um ao meio e faça uma camada em cima do brigadeiro branco.
Coloque a barra de chocolate para derreter em banho-maria ou microondas. Depois, acrescente 1 lata de creme de leite e misture bem. Despeje em cima dos morangos, enfeite com os morangos reservados e coloque na geladeira.
Adaptado de Culinária - Receitas

Misturei as duas receitas, que já estão na comunidade, e que são bem parecidas. Usei só uma lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 bandeja de morangos. Deixei na geladeira até endurecer. Ficou uma delícia!!!! Testado e aprovado!



CUPCAKE DE BAUNINHA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Receita original:
1 ¾ xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
8 oz de frutas vermelhas, frescos, congelados ou enlatados - estamos usando cerejas. (é +/- uns 230g de frutas vermelhas)
1 tbsp de vinagre branco destilado (usei colher de sopa)
1 colher de chá de bicarbonato de sodio
1 TSP extrato de baunilha (usei colher de sobremesa)

Cobertura
1/2 xícara de creme vegetal temperatura ambiente (eu usei 100g)
2 xícaras de açúcar em pó (usei de confeiteiro)
2 Tbsps de leite de soja (usei colher de sopa)
algumas gotas de corante vermelho alimentar (usei marrasquino)
1 colher de chá de bicarbonato de sodio

*Na receita original não tem fermento e nem leite. Eu usei uma xícara de leite de soja e 1 colher de sobremesa de fermento.

Preparo da massa: em um vasilha misture os secos e em outra os molhados...vá colocando a mistura dos ingredientes molhados aos poucos na mistura dos secos. Até que se torne uma massa homogênea. Eu não usei toda a massa com frutas. Eu só tinha morango então reservei parte da massa com morangos e parte sem frutas nenhuma.
Coloque nas forminhas e leve para assar em forno baixo por cerca de 35 min.

Cobertura: bata o creme vegetal na batedeira até ficar bem liso. Vá colocando o açúcar aos poucos e batendo. Coloque o leite, o corante (usei marrasquino) e o bicarbonato e bata em seguida. Reserve.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Muffindebaunilha004.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Muffindebaunilha005.jpg
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Se tiver bico de confeito e saco, coloque o glacê e decore do seu jeito.
Eu usei o creme de nozes p/ rechear alguns.
Rendeu 9 bolinhos grandes.
Eu coloquei muita massa nas forminhas, acho que renderia umas 10 unidades.



MARZIPAN

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

1 lata de Leite Condensado de soja
3 xícaras (chá) de amêndoas, sem pele e moídas (450g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de amêndoa
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro, peneirado

Em uma panela grande, coloque o Leite condensado, as amêndoas e o suco de limão. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar o ponto de doce que se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo, passe para uma vasilha refratária e deixe esfriar. Em seguida, junte a essência de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Sove bem a massa para que ela absorva toda a quantidade de açúcar. Se desejar colorir, divida a massa em porções e coloque ingredientes que vão dar cor ao marzipã. Modele bichinhos, bolinhas..o que preferir!

original: http://www.girafamania.com.br/tudo/culinaria.html

Dica: Para tirar a pele das amêndoas, basta mergulhar em água fervente e deixar que esfriem. Pressione a pele entre os dedos e, facilmente, ela sairá.
Para moer as amêndoas, use um processador de alimentos ou um liquidificador.
O marzipan pode ser modelado em diferentes formas. Além de bichinhos, faça flores, frutas, objetos e outros. Decoram a mesa da festa e são muito gostosos.

Calda para caramelizar:
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado
3/4 xícara (chá) de água filtrada
4 colheres (sopa) de vinagre branco

Coloque em uma panela média o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe abrir fervura, regue o vinagre branco por cima e não mexa mais até que a calda esteja da cor de guaraná (aproximadamente 20 minutos). Desligue o fogo, deixe a espuma baixar e vá passando os doces com o auxílio do palito de dente espetado no mesmo. Coloque sobre uma superfície levemente untada com óleo ou creme vegetal.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Marzipan003.jpg
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PAVÊ DE CEREJAS

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Para a base usei uma receita de cupackes de cacau (é que na verdade eles não cresceram aí tirei da forminha e aproveitei para o pavê) e molhei com maraschino.
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/PavdeCereja001.jpg

Para o recheio: piquei algumas cerejas e aproveitei uma metade de caixinha de creme de leite (soja).
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/PavdeCereja003.jpg

Para a cobertura: usei uma lata de leite condensado (soja), 1 lata de leite de soja e uma colher de maizena. Coloquei tudo na panela e mexi até engrossar. Finalizei com algumas gotas de maraschino.
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/PavdeCereja004.jpg



BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM DOCE DE SOJA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

Massa dos bolos:
3 colheres de sopa de farinha de linhaça dissolvidas em 9 colheres de sopa de água ou 3 colheres (rasas) de sobremesa de lecitina de soja (não precisa exagerar)
1/3 copo de café frio, não muito forte
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de creme vegetal
1 copo de chocolate em pó
1 copo e 1/2 de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Misturar a farinha de linhaça na água e mexer bem até ficar uma gosminha, esperar alguns minutos, ou se usar a lecitina, é só colocar no recipiente e ir misturando com os demais ingredientes. Misturar todos os ingredientes e bater na batedeira ou na mão, por uns 10 min. Assar em forno médio/baixo por mais ou menos uns 40 minutos. Esperar esfriar bem para retirar da forma, senão vai quebrar todo. E se quebrar não se desespere, é só ir arrumando numa bandeja que depois quando rechear ele fica certinho.

Fiz 2 massas dessa e recheei.

Recheio:
1 lata de doce de leite de soja (Olvebra)

Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo derretido em banho maria ou no microondas
+/-1 caixinha de creme de leite soja

Derreti o chocolate no microondas com 1 min mais ou menos. Depois fui acrescentando o creme de leite aos poucos, e fui vendo a textura e o sabor que eu queria. Acrescentei um pouco de açúcar e chocolate em pó, mas é opcional.

Montagem:
Uma massa de bolo depois recheie com o doce de leite de soja, depois cubra com a outra massa de bolo, depois é só ir passando o creme de de cholate até cobrir todo o bolo por cima e pelos lados. Cobrir com granulado e enfeitar com palitos de chocolate (usei a marca Liane) e morangos.

Foto: http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1220547383007&aid=1219950059$pid=1220547383007



BOLO CE BANANA CANELA E CHOCOLATE BRANCO

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Receita Original: http://mastigandocom.blogspot.com/search/label/frutas

2 bananas grandes e maduras
80g de chocolate branco ralado (usei meio amargo)
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite ou iogurte natural (usei leite de soja)
1 colher (chá) de vinagre
pitadinhas de canela
pitadinhas de sal

Amassar bem as bananas e refogar numa frigideira com uma colher (sopa) de água até que fiquem bem macias, polvilhar com canela e transferir para um prato de vidro para que esfrie.
Enquanto isso misture com uma colher de pau a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio e acrescente então o leite, o óleo, o vinagre e um pouco mais de canela (a seu gosto) e misture até ficar homogêneo.
Volte às bananas e se já estiverem mornas misture à massa com delicadeza e na hora de colocar na forma despeje metade da massa e no meio o chocolate branco (meio amargo) ralado, depois termine com o restante da massa.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que apareçam pequenas rachaduras no bolo.

*Na receita ela não cita sobre a farinha. Então eu misturei os secos, a banana e depois fui acrescentando os liquidos.

Massa:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeBananacomchocolate002.jpg
1ª camada:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeBananacomchocolate004.jpg
Pronto para assar:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeBananacomchocolate006.jpg
Assado:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeBananacomchocolate014.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeBananacomchocolate015.jpg

É muito fácil e rápido de fazer. A massa fica muito fofinha!



BISCOITOS CROCANTES

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Fonte: http://comidinhasdobem.blogspot.com/2008/01/crianas-na-cozinha.html

¾ xícara (chá) de manteiga (creme vegetal)
¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de canela

Bata o creme vegetal com o açúcar, até formar um creme leve e homogêneo(fiz isso na mão com batedor).
À parte, peneire a farinha juntamente com o sal, o fermento e o chocolate em pó. Junte delicadamente ao creme de manteiga, amassando até formar uma massa.
Leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superficie enfarinhada. Corte como preferir, eu abri a massa com 0,5 cm de espessura.
Acomode em uma assadeira untada e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

Eu não polvilhei nada em cima dos biscoitos...eles ficam super crocantes e deliciosos.

Antes de Assar:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BiscoitoCrocantedeChocolate001.jpg
Assado:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BiscoitoCrocantedeChocolate003.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BiscoitoCrocantedeChocolate014.jpg



PAVÊ DE MORANGO E CHOCOLATE

RECEITA TESTADA PELA ISABEL

*2 pacotes de biscoito maisena (mais ou menos 250 gramas)
*1 lata de leite condensado de soja
*1 caixa de creme de leite de soja
*1/2 lata (a de leite condensado) de leite de soja
*1 colher de creme vegetal
*1colher de amido de milho
*4 colheres de achocolatado
*1 caixa de morangos
leite de soja para umedecer os biscoitos

Levar ao fogo a magarina até derreter. Adicionar creme de leite de soja e leite condensado de soja. Misturar bem o amido de milho à medida de leite e levar à panela também. Mexer bem, cuidando pra não grudar no fundo, em fogo brando, até engrossar. Separar metade do creme em um recipiente e acrescentar todo o morango já picado bem miudinho. Na panela mesmo pode adicionar as 4 colheres de chocolate à outra metade do creme e esquentar um pouco pra ajudar a incorporar.

colocar uma camada do creme de chocolate. Umedecer uma face dos biscoitos em leite de soja (eu ainda adicionei um pouco de achocolatado ao leite) e usar para cobrir o creme. Por cima dos biscoitos, uma camada de creme de morango. Repetir o procedimento até acabar. Levar para gelar.

Não tive como tirar foto, mas além de lindo, ficou uma delícia! Todo mundo aprovou!



BOLO DE PAÇOCA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara mais 3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) rasa de vinagre branco
1/2 xícara de paçocas esmigalhadas
1/4 xícara mais duas colheres (sopa) de óleo
1 1/4 xícara de leite (soja)
4 paçocas inteiras

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato peneirado e a paçoca esmigalhada. Junte o vinagre, o óleo e o leite e vá misturando com uma colher de pau (massa mais pesada) ou na batedeira (mais rápido e a massa fica mais leve). Retire aproximadamente 1 xícara da massa e misture bem com duas paçocas deixando assim uma porção da massa mais pesada e com sabor mais acentuado. Despeje a massa mais escura por cima da mais clara já na forma (que pode ser de pão, redonda 22cm ou com furo no meio) e mexa delicadamente com um garfo para misturar levemente. Esfarele uma paçoca em cima do bolo antes de assar e outra depois de assado.
O tempo de forno é de aproximadamente 30/35 minutos a 230/250ºC mas pode variar de forno convencional pra forno elétrico, agora não se esqueça que o confiável mesmo é o bom e velho teste do palito!

Fonte:http://mastigandocom.blogspot.com/2008/08/bolo-de-paoca.html

Eu assei no forno bem baixinho durante uns 35 min. Bati na mão e massa ficou muitooooooooooo fofinha...O bolo é diferente e irresistível, para os amantes da paçoquinha... vale experimentar.

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePaoca004.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodePaoca006.jpg



SORVETE VEGANO DE CHOCOLATE

RECEITA FORNECIDA PELA JOANA E TESTADA PELA TATIANA

- 1 lata de leite condensado (usei Soymilk).
- 2 caixas de creme de soja (usei Batavo).
- 1 xícara de leite de soja
- 4 gotas de essência de baunilha.
- achocolatado em pó.

Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e congelador!

Esse sorvete ficou simplesmente delicioso. Muito cremoso e um sabor muito bom, não tem gosto de soja nem nada. Aprovadíssima a receita! Vou fazer sempre. E dá pra colocar coisas dentro, tipo crocante, pedaços de chocolates, granulado, e o que pessoa quiser.

Fotos:
Banana Split: Banana, sorvete, castanha de caju triturada, calda de chocolate, palitos de chocolate (Liane).
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1222648070331&aid=1219950059$pid=1222648248553
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1222648070331&aid=1219950059$pid=1222648305207



SORVETE DE DOCE DE LEITE

RECEITA TESTADA PELA TATIANA - Postagem anônima

1 lata de leite condensado de soja
2 caixas de creme de leite de soja
castanhas trituradas

Cozinha a lata de leite condensado de soja por quarenta minutos na panela de pressao. Depois põe o doce no liquidificador junto com as duas caixas de creme de leite de soja e bate ate ficar uma mistura homogenea. Despeja numa refrataria de vidro e poe no congelador. Quando estiver congelado serve com as castanhas trituradas por cima.

Eu usei doce de soja da olvebra, e usei 3 gotas de baunilha. Ficou delicioso.

Fotos:
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1219950059&pid=1223595545201$pid=1223595545201
http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1219950059&pid=1223595545201$pid=1223595369818



AFOGADO DE CHOCOLATE (BOLO DE CHOCOLATE)

*Receita Adaptada e testada pela Nanda*

- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó

- 100 g de creme vegetal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas
- 1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó
- 400 ml de leite de soja/coco

- óleo e farinha de trigo para untar bem a fôrma

1º - Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o
chocolate em pó. Leve a panela para o fogo médio por uns 5
minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda
quente.
2º - Numa batedeira coloque a margarina em temperatura ambiente e
o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos).
Desligue a batedeira e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de
trigo peneirada, 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
peneiradas, o fermento em pó e o leite.
3º - Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar
os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3
minutos.
4º - Distribua a massa numa fôrma para pudim grande (26 cm de
diâmetro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA.
Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa
crua que está na fôrma. DICA: banhe totalmente a massa crua.
5º - Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por
+/- 45 minutos. Retire do forno e desenforme quente ou frio num
prato de servir mais fundo.

OBS: CUIDADO na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da
fôrma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda
quente pode derramar.

Fonte: Mais Você


BOLINHOS DE BAUNILHA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açucar mascavo claro (eu usei o escuro)
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (usei de maçã)
240ml de água

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 12 formas de empadas ou uma assadeira para muffins com 12 forminhas grandes de papel.
2 - Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
3 - Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
4 - Com uma concha, derrame a massa nas forminhas, enchendo até quase o topo. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
5 - Deixe os bolinhos num aramado para esfriarem.

Livro: Viva sem Alergia
Alice Sherwood

http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolinhodeBaunilha002.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolinhodeBaunilha011.jpg



LEITE CONDENSADO VEGAN

RECEITA TESTADA PELA MARINA

1 kg de açúcar
2 litros + 1 xícara de chá de leite de soja
4 colheres de sopa de maisena
6 colheres de leite de soja em pó

Em uma panela, coloque o açúcar dissolvido em 2 litros de leite e leve ao fogo baixo por 1 hora ou até obter um creme grosso. No liquidificador, bata a maisena, o leite restante e o leite em pó até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na panela com o creme e cozinhe até ferver ou obter uma cor amarelada. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e bata por 5 minutos. Distribua em potes com tampa e conserve na geladeira por até uma semana.

É bem trabalhoso, mas fica legal e dá pra fazer todo o tipo de receita que levaria o leite condensado comum.



BISCOITINHOS DE GERGELIM

RECEITA TESTADA POR ANA VEGANA

250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina vegan
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (chá) de semente de gergelim
1/2 xícara (chá) de açúcar

Misturar a farinha, o fermento, a manteiga, o conhaque, a canela, a casca de laranja, o gergelim e o açúcar. Trabalhar com as mãos. Estender com um rolo e cortar os biscoitos. Colocar num tabuleiro untado e assar em forno médio durante 10 minutos.

Nossa como é fácil e rápida esta receita e uma delícia...como eu tinha pouca margarina de soja eu complementei com pasta de amendoim ...yummm não preciso dizer nada não é?
Acrescentei 2 castanhas do pará raladas e aproveitei para dar um toque e cortei em formato de estrelas!
Copiei esta receita do arquivo desta comu!
Obrigada

http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=11091861035713362576&pid=1225404091534&aid=1225378199$pid=1225403551918
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=11091861035713362576&pid=1225404091534&aid=1225378199$pid=1225404091534



BOLO DE FUBÁ

* Receita testada pela Nanda*

2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de óleo de milho
2 copos de leite
1 1/2 copos de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Bater tudo no liquidificador. Por último acrescentar a colher de sopa de fermento. untar uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido, começando a esquentar. Manter o fogo médio. Assa em mais ou menos 20 minutos.

Foto
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17158541049001732649&pid=1225916214094&aid=1224432700$pid=1225916214094




BOLO DE NOZES

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de nozes moídas (misturei metade nozes, metade avelãs)
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato em pó
1 xícara e 1/4 de água ou leite de soja
1/2 xícara de óleo vegetal
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Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela. Misture e, nela mesma, junte os ingredientes líquidos, deixando a água ou o leite por último. Misture com uma colher de pau até obter uma massa consistente e lisa. Coloque numa forma pequena untada. Leve ao forno pré-aquecido (5 a 10 min) e asse, em temperatura 180ºC, por +/- 30 min, ou até que o centro do bolo esteja seco. Faça o teste do garfo antes de retirar do forno.
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Fonte: LIvro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli
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Calda:
1 copo de leite de soja (uso 1 colher de extrato de soja dissolvida em 1 copo de água)
2 colheres de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
1/2 colher de chá de creme vegetal (bem pouco mesmo)
.
Levar ao fogo até ferver e engrossar.
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Cobri o bolo com essa calda e por cima salpiquei uma mistura de nozes e avelãs trituradas.
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O bolo ficou muito gostoso e fofo.
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Fotos:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1226322514333&aid=1219950059$pid=1226435163743
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1226322514333&aid=1219950059$pid=1226435113857



PUDIM DE LEITE CONDENSADO

*Receita testada pela Nanda*
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Calda:
1 ½ xícaras de açúcar.
½ xícara de água.
Ameixas para decorar.
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Pudim:
1 lata de leite condensado de soja.
1 lata da de leite condensado de soja de leite de soja.
4 colheres de sopa de maisena.
.
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte meia xícara de água e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.
.
Misture todos os ingredientes no liquidificador e transfira a mistura para a forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido em banho- maria por 4h (180º)
Deixar esfriar, colocar na geladeira por meia hora, depois desenformar.



LEITE CONDENSADO DE AVEIA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA RÔ

1 copo de aveia em flocos
1 copo de açúcar
1/2 copo de água fervendo
1 col. de sopa de óleo

Bater a aveia no liquidificador até virar um pó, depois adicionar o açúcar, o óleo e a água. Bater durante 5 minutos e colocar na geladeira até gelar. (talvez tenha que parar o liquidificador para misturar oq fica grudado na parede do copo.



PAVÊ DE CHOCOLATE

RECEITA TESTADA PELA TATIANA
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1 pacote de bolacha de maisena 100% vegetal
1 litro de leite de soja
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara (usei açúcar refinado e coloquei 1 xícara)
5 colheres (sopa) de maisena
250 ml de suco de sua preferência (usei suco de maracujá e a combinação ficou ótima, refrescante)
1 xícara de chocolate meio amargo sem leite (picado)
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Reserve 1/2 xícara de leite para dissolver a maisena e o cacau. Em uma panela, coloque o restante do lete e adicione o chocolate, o açúcar, a maisena e o cacau nessa ordem. Em fogo baixo, mexa até obter uma consistência cremosa e espere esfriar. Em uma forma refratária, vá alternando camadas de creme e de bolachas molhadas no suco.
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Fonte: Revista dos Vegetarianos - número 7
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Usei um pouco de chocolate picado por cima pra decorar e dar uma crocância. E tb coloquei um pouco de chocolate granulado na penúltima camada. Ficou simplesmente delicioso.
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Fotos:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1226785327946&aid=1219950059$pid=1226785327946
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1226785327946&aid=1219950059$pid=1226785377435



SORVETE DE COCO

*Receita postada pela Thays e testada pela Nanda*
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2 caixinhas de creme de leite de soja
1 vidro de leite de coco
50 gr de coco ralado
3/4 xic de açúcar ( A Nanda usou 4 colheres de sopa)
1 colher de sopa de leite de soja em pó (ingrediente acrescentado pela Nanda)
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Bater todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos, e depois levar ao congelador por algumas horas.





BOLO DE LARANJA

*Receita testada pela Nanda* - Postada pela Tatiana
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3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato em pó
1 xícara e 1/2 de suco de laranja
1/3 de xícara de óleo
.
Glacê de Laranja:
1 xícara de açúcar branco
1/3 de xícara de suco de laranja
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Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180º C por cerca de 35 min, ou até o centro do bolo ficar seco. Para fazer o glacê de laranja misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário, use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.
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Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli
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A Nanda comentou que o bolo ficou super fofo.
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Foto:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17158541049001732649&pid=1226959256270&aid=1224432700$pid=1226959256270

Rô:
Já fiz esse bolo de laranja, é maravilhoso! Acabou em 1 dia.



BOLO DE REIS

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

* 2 xícaras de açúcar
* 300ml de água quente
* 2½ xícaras de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1 colher de sopa de linhaça triturada com 2 colheres de água
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* ½ colher de sopa de fermento em pó
* 1 pitada de sal
* ¾ xícara de passas pretas
* ¾ xícara de frutas cristalizadas
* 2 colheres de sopa de vinho do porto
* ½ xícara de nozes picadas
* nozes, cerejas e frutas cristalizadas para decorar

Numa tigela grande misture a água quente-fervente, as passas, as frutas, a manteiga, o vinho e reserve. À Parte, peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas. Junte a linhaça e as nozes. Coloque em forma de furo no meio e leve assar. Decore com fondant e frutas cristalizadas, nozes e cerejas a gosto.



COBERTURA - FONDANT

* 170g de glaçúcar
* 2 colheres de sopa de água fervente
* 1 pitada de vanilina
modo de fazer:
misturar tudo e cobrir o bolo ainda quente.
Obs: Não usei vinho de porto, e sim rum. Não colequei nozes, só frutas. Ficou bem bonito.
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=9412581383100856657&pid=1230076366587&aid=1204288014
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=9412581383100856657&pid=1230076377584&aid=1204288014$pid=1230076377584



TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE COM MORANGO

RECEITA TESTADA PELA ISABEL

Receita baseada na torta trufada da Lailika.

3 pacotes de bolacha de maisena vegan(400gr)
12 colheres de sopa cheias de creme vegetal
Triture as bolachas até formar uma farofa.
Misture o creme vegetal. Molde em uma forma, de preferência, com fundo removivel. Leve ao forno até dourar levemente e ficar crocante. Reserve.

Recheio trufado:
400gr de chocolate em barra meio amargo
2 caixinha de creme de leite de soja
Algumas gotas de essência/bebida destilada (eu uso rum) vai provando até que dê o gosto desejado.
Derreta o chocolate segundo a embalagem. Adicione o creme de leite e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a bebida/essência misture bem. Coloque no fundo da massa já assada

Recheio de morango e creme:
2 latas de leite condensado de soja
1/2 medida da lata de leite de soja
2 colheres de maisena
3 colheres de creme vegetal
2 caixas de morango

Leve ao fogo o leite condensado com o creme vegetal até começar a soltar da panela. Acrescente a maisena dissolvida com leite de soja e espere engrossar. Coloque um pouco sobre o chocolate. Corte os morangos em gomos, coloque sobre o creme e por cima coloque o resto dos morangos.
Decore com morangos e/ou granulado
As medidas são grandes pq usei uma forma enoooorme. Pra uma forma de torta comum, diminua pela metade.

Fotos
http://images.orkut.com/orkut/albums3/ATgAAAD0tiOFimbwY0pnQ6DGV3lHVUVttSzVQjsnpPiCCrMl3ZM7S3ef_ZSB_CkB-1-ZnVuEOshZMSawlAAwnKApkdP7AJtU9VAuuoH-Ur-3QMOOWKpHj5SvfwjJBQ.jpg

http://images.orkut.com/orkut/albums3/ATgAAACKMWWrY5BVNbvYCUHtnJuglck3nLKZP8SWETJ6duKIZ4gvL0daO0JCGnKV9H6AWV0PwqxWsdBn_k2Y3vkfJ6rvAJtU9VBgReuWHUIw2IHL21MKHVOpTTB8Kw.jpg

http://images.orkut.com/orkut/albums3/ATgAAACMyRr3XiAcsceuwNnvbn4y9Pa04HqQSUx4XrBDCmIshT00B5y1F0snugM9wam103MAJTiaA-KVk8B2-y2sIrosAJtU9VBE0LB851-RTUMxJlKcX3WMp3PM7g.jpg




TORTA DE PÊSSEGO ESPELHADA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABEL

Massa:
1½ xícara de chá de aveia em flocos finos (150g)
1½ xícara de chá de farinha de trigo (180g)
½ xícara de chá de açúcar (100g)
1 colher de chá de fermento em pó
150g de creme vegetal derretido
Misture os ingredientes secos. Adicione o creme vegetal e misture bem. Forre uma forma de fundo removivel com essa massa e asse até dourar.

Creme:
1 lata de leite condensado de soja
1 caixa de creme de leite de soja
1/2 lata (a de leite condensado) de leite de soja
1 colher de creme vegetal
1 colher de amido de milho
3 colheres de sopa de rum

Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme vegetal e espere engrossar. Adicione o leite de soja, o amido e novamente espere engrossar. Por fim, o creme de leite de soja e rum. Deixe levantar fervura para o álcool evaporar um pouco.
Coloque o creme na massa já pronta.

Covertura:
1 lata de pêssego em caldas
1/3 da calda do pêssego da lata
2 colheres de amido de milho

Corte os pêssegos em gomos e coloque sobre o creme do recheio. Numa panela pequena, coloque 1/3 da calda do pêssego e 2 colheres de amido. Espqere ferver e engrossar. Derrame sobre os pêssegos dispostos.
Sirva gelado.

FOTO
http://images.orkut.com/orkut/albums3/ATgAAACJ0rjpbcp2OGxVWyVZTyrRgA1fOmazBFjoL4j0f-nECrQLJf2IRDBythKcXGTrsU-5LSwXMtDct6Ct4t-0ZpcsAJtU9VBothan_tXGNXWKFwN8fV-UhyMYxA.jpg



CUPCAKE DE LIMÃO COM RECHEIO DE MARACUJÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA LAILIKA

foto: http://vegchica.blogspot.com/2008/11/cupcake-de-limo-com-recheio-de-maracuj.html

Receita da massa:
Bolo de limão
2 xícaras açucar
3 colheres sopa creme de leite
1 xícara de leite
1 colher sopa po royal
2 colheres sopa manteiga ou margarinaraspa de
1 limão2 xícaras de farinha trigo bem cheia
Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio.
calda
pode-se usar no lugar do limão , a laranja , maracujá , etc.)
(texto retirado de http://gratisdietanatural.blogspot.com/)
É a mesma do bolo de limão que já postei aqui no blog

Recheio
Misture duas medidas de creme de leite de soja
Uma medida de Leite condensado de soja
Polpa de maracujá médio a gosto

Cobertura:
Chocolate meio-amargo derretido - Usei o Harald da Melken que é vegan! ;]
Confeitos coloridos



BROINHAS DE FUBÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA LAILIKA

foto: http://vegchica.blogspot.com/2008/10/broinha-de-fub.html

500grs de trigo
500grs de fubá
500grs de açúcar
80gr de creme vegetal (usei doriana light)
1 colher de fermento em pó
Quanto baste de leite de soja

Misture e amasse a farinha, o fubá e o creme vegetal. Depois de bem amassado coloque o fermento e o leite (em temperatura ambiente) até dar o ponto de massa de pão (cuidado com o ponto que passa muito facilente)
Faça bolinhas e amasse tipo pão de hamburguer.
Assar em fogo médio por 10 a 20 minutos.



BOLO FORMIGUEIRO

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de coco ralado
1/2 xícara de chocolate granulado sem leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de leite de soja morno
4 colheres de sopa de óleo de soja

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misture bem com uma colher de pau por 3 minutos ou até homogeneizar completamente. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio untada. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 210ºC, por 45 minutos.

Fonte: Cozinhando sem Crueldade - Ana Maria Curcelli
FOTO
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/Diversas015.jpg




PUDIM DE CHOCOLATE

RECEITA TESTADA PELA THAYS

Fonte: Revista dos Vegetarianos Ano 3 número 26

2 xícaras de polpa de coco
3/4 xícara de água de coco, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal

No processador, misture todos os ingredientes até adquirir uma consistência cremosa. Coloque o pudim em taças individuais e leve para gelar. Decore com morangos, hortlã ou castanha picadas. (eu coloquei em uma taça grande e decorei com kiwi e castanhas).

FOTO
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/PudimdeChocolate012.jpg



BISCOITINHOS IOIÔ COM RECHEIO CREMESO DE MARACUJÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/

- xícara medidora de 240ml

Biscoitinhos:
175g de manteiga sem sal, amolecida (creme vegetal)
115g de açúcar de confeiteiro, peneirado
2 colheres (chá) de raspas de casca de limão siciliano
265g de farinha de trigo, peneirada
35g de amido de milho, peneirado
1/3 xícara (80ml) de polpa de maracujá

Recheio:
125g de manteiga sem sal, amolecida (creme vegetal - usei 100g)
150g de açúcar de confeiteiro, peneirado
¼ xícara (60ml) de polpa de maracujá

Pré-aqueça o forno a 160ºC; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Para fazer o recheio, coloque a manteiga (creme vegetal) e o açúcar na tigela da batedeira e bata por 6-8 minutos ou até obter uma mistura clara e bem cremosa. Passe a polpa de maracujá por uma peneira para retirar as sementes e acrescente à mistura da batedeira, batendo por mais 3-4 minutos ou até ficar homogênea. Reserve.

Prepare os biscoitinhos: coloque a manteiga (creme vegetal), o açúcar e as raspas de limão na tigela da batedeira e bata até obter uma mistura clara e cremosa, 6-8 minutos. Junte a farinha, o amido de milho e a polpa de maracujá e bata em velocidade baixa para incorporar. Faça bolinhas com 1 colher (chá) cheia de massa e coloque nas assadeiras preparadas – se a massa estiver muito grudenta, leve à geladeira por 15-20 minutos. Achate as bolinhas levemente com um garfo úmido e asse por 12-15 minutos ou até ficarem com uma cor dourada clara. Deixe esfriar nas assadeiras.
Junte dois biscoitinhos recheando-os com o creme de maracujá antes de servir.

* fui bem generosa ao rechear os biscoitinhos e ainda assim sobrou um montão de recheio. Acho que apenas metade da receita seria suficiente.
Rend.: 28 biscoitinhos recheados
Super fácil de fazer, a casa fica perfumada qdo os bolinhos estão assando (o cheirinho do maracujá toma conta do ambiente) - amei fazer esses biscoitos e sem dúvida foram os mais gostosos que já comi.

FOTOS
Antes de assar: http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/biscoitosdemaracuj006.jpg
Assados: http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/biscoitosdemaracuj014.jpg
Recheados: http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BiscoitodeMaracuj003.jpg

Eu coloquei algumas sementes em alguns biscoitos antes de assar. Fica bem bom!!!



SORVETE DE PASSAS AO RUM

RECEITA TESTADA PELA ISABEL

1 caixa de creme de leite de soja
1 lata de leite condensado de soja
passas a gosto
Rum

Colocar as passas de molho no rum pelo menos um dia antes, pra deixá-las "curtir" o sabor. Misturar os 2 primeiros ingredientes, acrescentar as passas e umas 5 colheres de rum. Levar ao congelador.

Foto:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=9412581383100856657&pid=1230652899030&aid=1204288014$pid=1230652899030



TORTA RÁPIDA DE MAÇÃ

RECEITA TESTADA PELA ISABEL

2 Pacotes de bolacha maisena
8 colheres de creme vegetal
6 maçãs médias
Açúcar e canela à gosto

Esfarelar as balocas em uma tigela, até virar um tipo de farinha. Acrescentar o creme vegetal e amassar bem até ficar homogêneo. Forrar uma forma com fundo removível com a massa (fundo e lateral). Descascascar as maçãs, cortar ao meio, retirar as sementes e cortar em fatias finas. Acrescentar açúcar e canela à gosto e misturar bem. Forrar a massa da torta com essse recheio e levar ao forno pré aquecido em temperatura média até as maçãs ficarem macias.

Foto:
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=9412581383100856657&pid=1230652899030&aid=1204288014$pid=1232110241712



ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE DE SOJA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato em pó
1 xícara de açúcar comum ou mascavo
1 xícara e 1/4 de água
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de vinagre
.
Recheio:
1 lata de doce de leite de soja (olvebra)
.
Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje em uma forma média, untada, e asse por 30 minutos em forno 180ºC, pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e desinforme. Coloque o bolo sobre um pano de prato bem limpo e umidecido para facilitar na hora de enrolar. Recheei com 1 lata de doce de leite de soja (Olvebra), ou outro recheio, como brigadeiro de soja, docinho de côco, e etc, e enrole, polvilhe com açúcar ou côco.
.
Fonte: Livro "Cozinhando sem Crueldade" - Ana Maria Curcelli

FOTOS
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1229464630694&aid=1219950059$pid=1229464582241
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1229464630694&aid=1219950059$pid=1229464630694



PUDIM DE TAPIOCA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA

2 xícaras de chá de leite de soja fervendo (usei aquele da Yoki próprio para receitas)
1 xícara de chá de tapioca
1 lata de leite condensado de soja
1 lata de creme de leite de soja
1 pacote de coco seco (50g)
3 colheres de sopa de açúcar
.
Coloque o leite fervendoem uma tigela, acrescente a tapioca aos poucos e vá mexendo por 5 minutos sem parar. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo e coloque numa forma untada ou num refratário. Tampe e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas.
.
OBS: Esse pudim parece com cuzcuz e arroz doce. É um doce delicioso e super fácil. A receita foi dada a minha mãe por uma tia e ai foi só adaptar. Quem gostar por salpicar canela por cima.

FOTOS
http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1234009468843&aid=1219950059$pid=1234009468843
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BOLO DE BANANA E CANELA

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA MEY

- 10 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa (mais pra rasa) de fermento;
- 1 colher de sopa de canela em pó;
- 2 colheres de sopa cheias de melado;
- 3 colheres de sopa rasas de óleo vegetal (soja, canola, milho, etc.);
- água (não sei direito a quantidade, olhe o modo de preparo);
- 1 banana cortada em pedaços (corte em rodelas e corte as rodelas ao meio);
- açúcar cristal e canela pra polvilhar.

P.S.: Esse bolo não é muito doce, se quiser mais doce, acrescente mais uma colher de açúcar, eu acho que mais doce do que ficou, ficará enjoativo.

Junte todos os ingredientes secos e depois o melado e o óleo, Acrescente água até formar uma massa grossa, mas molinha, tipo massa de bolo mesmo... hehehe, bata bastante com um garfo até que a massa fique homogênea.
Ela não deve estar muito mole, porque depois de colocar a massa na forma (forma pequena com furo no meio), você deve colocar as bananas picadas em cima, por isso, se a massa estiver muito mole, as bananas irão descer rapidamente para o fundo da forma e vai grudar tudo. Depois de colocar as bananas, polvilhe açúcar cristal e canela (opcional) antes de levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe em forno em temperatura de 180º por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja cozido (fure com uma faca, se vier limpa, tá cozido).
Espere ficar morno para desenformar (quente ou frio demais quebra todo o bolo).

Fonte: coisinhasveganas. blogspot. com

acabei de fazer, é muito fácil e prática, não suja quase nada na cozinha e tal heuuhae
é gostosinho, eu nao ligo mto pra bolo, mas esse mata bem a vontade de doce ^^
acho que ficaria maravilhoso se fosse mais banana na receita *-* daí deve ficar mto mto bom mesmo =D é o primeiro bolo vegano que comi, e achei que nao difere em nada de um bolo de banana normal, a nao ser pela massa ser bem mais leve =]



BOLO DE FUBÁ

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA THAYS

2 copos americanos de açucar
2 copos americanos de leite (soja)
2 copos americanos de farinha de trigo
2 copos americanos de fubá
1 copo americano de óleo ou margarina (creme vegetal) eu usei óleo
1 colher e meia de sopa de fermento em pó

Colocar numa tigela grande e bater bem: o óleo, o açucar e o leite.
Mexa bem e em seguida vá adicionando devagar o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
Misture bem e coloque em forma untada e polvilhada.
Asse por aproximadamente 45 minutos em forno médio (180º).

Obs.: Eu coloquei um pouco de coco ralado, e assei por quase 60 minutos em forno baixo.
Ficou ótimo.

Fonte: Mais Você

FOTOS:
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeFub011.jpg
http://i292.photobucket.com/albums/mm15/Thays_rios/BolodeFub015.jpg



DOCINHO DE CENOURA E NOZES

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA SABRINA

Essa receita é da minha vó. Minha mãe conta que quando era pequena comeu um monte destes docinhos pra ver se enjoava, mas não funcionou...Ela não enjoou...rs.

Ingredientes:
1 kg de cenouras
500g de açúcar
150g de nozes

Cozinhar as cenouras em água até ficarem macias. Bater as cenouras no liquidificador com um pouco da água. Colocar na panela e adicionar o açúcar. Cozinhar até desprender da panela. Adicionar as nozes picadas. Despejar em um prato até esfriar. Depois é só fazer bolinhas e passar no açúcar.



BOLO REAL

RECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ANA VEGANA

*Receita testada e muuuuuito aprovada* :)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de multifibras
1/2 xícara (chá)de quinua em flocos
2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) de uva-passas
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite de soja
4 bananas nanicas com cascas
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou adoçante stevia
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
Gérmem de trigo para polvilhar a fôrma

Em uma vasilha, coloque os 8 primeiros ingredientes, misture bem e reserve. No liquidificador, coloque os 6 ingredientes seguintes e liquidifique por uns 5 minutos. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. Asse por cerca de 30 minutos em fôrma redonda untada e polvilhada com gérmem de trigo.
Obs: Eu untei a forma com manteiga de soja e polvilhei com o gérmem de trigo, este bolo é facílimo, rápido e simplesmente divino!!! Yummmm

Fonte: Revista Vegetarianos (muito obrigada, salvou minha vida rsrsrs)

Foto: http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=11091861035713362576&pid=1232110271879&aid=1225378199$pid=1232110271879
Foto: http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=11091861035713362576&pid=1232110271879&aid=1225378199$pid=1232110223526